５分で作れるカレーです。厚揚げだけとは思えない食べ応えと深い味わい。お腹にもお財布にも優しい一品です。＜厚揚げカレー＞

５分で作れるカレーです。厚揚げだけとは思えない食べ応えと深い味わい。お腹にもお財布にも優しい一品です。＜厚揚げカレー＞

こんにちは 奥園とし子です今日は 厚揚げカレーを作りたいと思いますお肉を 使わずに 厚揚げで作るカレーを紹介します 厚揚げなんで 煮込まないでささっと5分で作りますお肉 も使わず 煮込まないでできる 彼なんですが びっくりするぐらい 深い味わいになります 体にもお財布にも優しい一品ですでは 作っていきましょう 材料ですまず 厚揚げ今回は木綿になっちゃいを使ってい ますがこれは絹でも大丈夫です 片栗粉 合わせるのがしめじと 玉ねぎと生姜合わせ調味料として オイスターソースカレー粉お醤油お水 炒めるのにごま油と 押しを少々を使います では 玉ねぎを切っていきたいと思います今回 華麗なのでね玉ねぎの炒め物と違うので なるべく玉ねぎがピタッとなって厚揚げに 絡んでいる方が美味しいかなと思うんです ねで 短時間で2つなって柔らかく 絡ませるために 玉ねぎの切り方にポイントがあります 玉ねぎここが死んでここが頭ですねで繊維 がこういう風に通っていますので 繊維を断ち切る方向に 薄切りですでその時ねここのね 死んだところがありますよねここをね 切り落とさないで 残した状態で切った方がこういう風に来た 時にバラバラにならないで切りやすいと 思いますでは切っていきます でここまでいったらもうちょっと手が怖い からここでこういう風にひっくり返します その時にねやっぱりここが付いてるところ はバラバラにならないで切りやすいんです よでこっからまたこれで薄切りしていき ます 今日はできたらいいけどもここでまた 怖かったらまたここでぺたんと ひっくり返して今度はこう斜めにこう切っ ていくと ほら 見やすいですね で最後こういう風に引っ付く でね細かいこと言うとね

ほらここの大きさとここの切った大きさ 違うやんってもしかしたら気にし外して いるかもしれんけど食べたら全くわかり ませんから大丈夫です はいこれで玉ねぎが切れましたではしめじ を切っていきますこのしめじもね今まで何 回もやっています 奥園龍盆栽入りですしめじねを出す でしょう これでこの石づきのところ取るのにこれ 包丁で切るとねめちゃくちゃ消えにくいん ですよそれでねあの どうするかっていうともうやったことある 人はあれかと思ってあると思います これでねこんな 風にしてここのところをキッチン場所見て 切ります ほらそうするとねものすごく切りやすいん ですよそれで その方法手でほぐしてもいいんだけど ちょっとでも近えてしめじって めちゃ長いやつとかあるんですよねこう いう風にでちょっと長いやつは 盆栽器みたいにこうちょっと 置くんですかこうやって そうすると 後で食べる時に すごい食べやすいがこれちょっとねそして あとは手でほぐす [音楽] しめじの下処理がやってきましたでキノコ を料理した時今まで何回も言っているん ですけれども キノコは 洗いません 基本ねスーパーで売ってるようなキノコは 禁書栽培って言ってとっても綺麗なところ で栽培されていますのでね 洗わなくても全然大丈夫なのと 洗うとね水っぽくなって香りが飛んで全然 美味しくなくなってしまいますのでね 洗わなくてもいいというのではなくて 洗ってはダメです洗わなくてものではなく て 洗わないことこれが大事なところですはい これでしめじの下処理ができましたでは 厚揚げを切っていきたいと思います今回の 厚揚げは 木綿です何でも目に使うかというと今まで も何回も言ってますけど私が 木綿を好きだからです 絹の方が好きな方は気に使ってもらっても 全然大丈夫ですでえっとこれねここの表面 の油がもう気にならない人そのままやって もらってもいいんですけれども

厚揚げの種類によってすごい油がベタベタ してるのもありますので 気になる方はこんな風に キッチンペーパーで 止めてください [音楽] 結構ねこれ取れるんでしょうねこんな [音楽] 感じです [音楽] そしたらここも毎度おなじみかと思います が ポリ袋 [音楽] ポリ袋に入れてそして 片栗粉をまぶしますこの片栗粉まぶすこと によってね 厚揚げの中の水分が中に閉じ込められて ふわふわのあの柔らかい食感に仕上がるし 味もうまく絡みます 片栗粉入れんでもできるっちゃできるん ですけれどもやっぱりねこの片栗粉がね すごい働きをしますのでこの片栗粉 忘れずにここ入れてくださいでまぶします でもこれはねあのガーッと こんな風にザーッと全体にして大丈夫です これで厚揚げの下準備ができましたでは 合わせ調味料を混ぜていきたいと思います お水に オイスターソースこれがね旨味のベースに なります そしてあのちょっとね押し出すソースだけ だとあの 味がねまろやかになりすぎてるのに ちょっと味をキュッと締めるために醤油を ちょっとだけ入れていきます 分量ではこれカレー粉の 好みっていうのがまあいろいろあるし 大さじ1入れるとちょっとあのピリピリし ますですからねあのお子さんとかやって 苦手な人がやる場合はねまあちょっとここ 少なめ入れといて仕上げのところで辛いの 好きな人だけ 追加してもらうというのもありですまあ 今回はちょっと全部入れますけれどもまあ この辺ちょっと加減してください [音楽] はいこれで合わせ調味料ができました では 炒めていきますいつもの通り水滴技 フライパンに少し水を入れておいて火に かけてこの水がなくなったらフライパンが 厚くなったというサインですでは ごま油で炒めていきます [音楽]

鉢上げです 厚揚げはね大丈夫です [音楽] けれどもこれ焼くことによって厚揚げの 表面の片栗粉をちょっと固めているので ここは 触らないで 焼いた方がいいですはいこんな感じでね [音楽] さあ [音楽] 全体に 焼き色がついたらこれでまあ焼き色がつい て香ばしさを出すっていうのと 共鳴した片栗粉がちょっと固まりましたそ したらここで 玉ねぎ 玉ねぎを入れて 炒めますこれであの焼かないで玉ねぎで 一緒に食べてしまうとね表面の片付けが 取れてしまうんですよなので最初に 焼いて固めて 炒めた方がいいっていうのはそのことなん ですね [音楽] 前回しんなりしたらここで しめじしめじも入れます [音楽] そして 生姜 皮ごと ひでおろします [音楽] 寒い時期ね何でも障害入れた方が私はいい かなと思うんですよ 体温まるしね 体温まって悪いことなんてここもないと 思うんですねだからもう 入れられる量が何でも障害でるっていう 感じの方が私はいいかなと思いますこれで 全体を 痛めて そしてね カレーに見えないんですけれどもここでね ちょっと分量外なんですけれども塩をね2 つまみぐらいここで入れていきます なんでこれ入れるかっていうとこれで ちょっと 玉ねぎとしめじの水分を引き出すためです それで旨味をグッとアップさせるために 塩入れましたこの塩はもう本当に 赤って入れると言われこんな2つまみが 一応ちょっと入れる感じで大丈夫ですそし たらこれで蓋をしてだいたい3分から5分 これはですねしめじと玉ねぎに火を通して

クタッと柔らかくしています では今だいたい3分ぐらい経ちましたので 中を見てみたいと思います こんな感じです [音楽] 3分から5分の時間の差っていうのは何 なんかというと 玉ねぎの切っている薄さですたまには ちょっと厚かったら5分ぐらいやった方が いいかなっていう感じです ほんで使用したことで水が出てきています のでちょっとあの 矢印をついてますけれどもいい感じに全体 がピタッとなりましたこれで玉ねぎのね ちょっと焦げた感じのコクとかも出てね 美味しくなっていますそしたらですねここ で 先ほどの合わせておいた合わせ調味料を 入れます そして [音楽] 全体を混ぜますね [音楽] ほーら カレーになりましたであの先ほどは カレー粉な話ですけれども 合わせ調味料のところのカレー粉少なくし といてでここでこう混ざった状態で カレー粉少ない方が一度取り分けてで カレー粉が一層ここでもっかいカレーして もらうといいかなと思いますで辛さが もっと好きな人はね 豆板醤とか入れてもらうのもまた合います はいこれで全体に調味料が行き渡ったら これで出来上がりです できました 厚揚げが降るふるカレーの香りが食欲を そそります 美味しそう では 早速食べたいと思います [音楽] もうカレーの香りこれは食欲 剃ります [音楽] あのもう厚揚げがね ウルフルもう [音楽] 味がねもう染みてます調味料に片栗粉を 入れて 絶対にとろみをつけてるのではなくて 厚揚げに 価値を入れたっていうのがね大事なところ でねそれでね 厚揚げがふっくら仕上がるのに加えて

調味料がもうバーッと絡むんですよ 調味料の方に 片栗粉を入れて絡めたのともう全然違う 絡み方なんですよねなので 厚揚げはまず 美味しいです フルフルで味が染み込んでてまずおいしい でね 玉ねぎの 甘みキノコの旨味が わーっと口に広がりますでもベースになっ ている オイスターソースかけるカレー粉これもね カップルなんですけれどもねものすごく 深い味わいになるんですよ 美味しさソースとカレー粉かけ合わせる のってねあんまりやらなかったことがない かもわかりませんけどねこれでカレー作る とね 煮込んでないのにね 色んな調味料をね入れてね 深い味わいにしたかのような 深い味わいになるんですよこんな簡単に 作ったとは思えないような深い味わいです で 軽く大さじ1入れましたそうするとね やっぱりねかなりね ピリピリ辛ですですからね一緒に食べる人 がねもし辛いの苦手やったら最初から 大さじ1は入れないでね 少なめのカレー粉で作ってちょっと 取り分けて後からカレー粉入れ貼った方が いいかと思います 逆にもう少し 刺激とピリ辛にしたいわっていう人もいる と思うんですけどその場合 カレー粉を増やしてもらってもいいんだ けれども私 楽しみはね 豆板醤です豆板醤最後のところではって 入れてもらうとか炒めてるところで糖分 じゃ焼いてもらってもいいです 以前ね魚大鳥っていうのをやった時にね 辛みっていうのは 掛け算でこう掛け合わせていくとね どんどん辛味の世界が広がっていきます よっていうお話をしたことがあるんです けれどもねから見てね 違う幸せとまた複雑な辛味の世界が広がり ますでね今回オイスターソースがベースに なっているのでねカレー粉と オイスターソースに掛け合わせる絡みは トマちゃんすごい相性がいいんじゃないか と思います 辛いの好きな人はねぜひやってみて

ください今回のカレー本当に 厚揚げを使ってささっと炒めるだけですぐ できるカレーですのでね忙しい時にもいい しちょっとお洒落な寂しはっていう方にも おすすめです 厚揚げだけですけれどもね 本当は満足できるになっていますとっても 美味しくできました お試しくださいこの動画を見て作りたく なったら高評価 チャンネル登録よろしくお願いしますでは 次の動画でお会いしましょうまたねバイ バイ [音楽]

【厚揚げカレー】

5分で作れる簡単カレーです。

肉を使わず
厚揚げを主役にしているので
お腹にもお財布にも優しい一品です。

ささっと簡単に作れるのに
一口食べれば
じっくり煮込んだような深い味わいに仕上がりますよ～。

寒い日が続いています。
スパイスや生姜を効かせた簡単カレーで
お腹の中からポカポカしてくださいね。

美味しく食べて
元気にお過ごしください。

＜材料＞（2人分）
Ａ）厚揚げ･･････････････････1丁（200ｇ）
　　片栗粉･･････････････････大1
Ｂ）水･･････････････････････50㎖
　　カレー粉････････････････大1
　　オイスターソース････････大2
　　醤油･･･････････････････小1
玉ねぎ（薄い半月切り）･････1/2個
しめじ･････････････････････1パック（100ｇ）
しょうが（すりおろし）･････1かけ
塩･････････････････････････少々
ごま油･････････････････････適量
ご飯（温かいもの）･････････適量

【その他の厚揚げレシピはこちら】
★厚揚げのニラのオイスター炒め

★厚揚げハンバーグ

★厚揚げのネギの味噌煮

【▼読む日めくりレシピはこちら🍳】

・厚揚げカレー
http://6j3zbjen.keygrip.jp/recipe/recipe-16351/

・厚揚げとニラのカレー炒め
http://6j3zbjen.keygrip.jp/recipe/recipe-16353/（2/20更新予定🍀）

・厚揚げとキノコのカレー炒め
http://6j3zbjen.keygrip.jp/recipe/recipe-16355/（2/21更新予定🍀）

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