【楽らくクッキング】モンブランｄｅクリスマス 【Easiness Cooking】Christmas of Mont Blanc

【楽らくクッキング】モンブランｄｅクリスマス 【Easiness Cooking】Christmas of Mont Blanc

欧風菓子グリンデルベルグ　門林オーナーシェフが伝授する美味しいスイーツレシピです。皆さんチャレンジしてみてください！
詳しいレシピはホームページをご覧ください。
http://www.grindelberg.co.jp/recipepdf/recipe200712e.pdf

【Easy pleasure Cooking】
Christmas of Mont Blanc（2 pieces of 12cm cake）

■Sponge cake
NGREDIENTS
egg : 120 g (4.2 oz)
sugar : 55 g (1.925 oz)
honey : 1 tablespoon
weak flour (cake flour) : 55 g (1.925 oz)
salad oil : 1 tablesp

■Whipped cream
NGREDIENTS
heavy cream : 150 g (5.25 oz)
sugar : 12 g (0.42 oz)

■Custard cream
INGREDIENTS
egg yolk : 2
sugar : 38 g (1.33 oz)
corn starch : 10 g (0.35 oz)
milk : 150 cc (5.1 fl oz)

■Mont Blanc paste　
INGREDIENTS
Astringent skin chestnut paste : 250 g (8.75 oz)
heavy cream : 50 g (1.75 oz)

■Other
Coarse ground
INGREDIENTS
Astringent skin chestnut : 80 g (2.8 oz)
chestnut : 6 nuts
powdered sugar : dash
nappage neutral : dash
walnuts : very small amount
Decorations for Christmas