【 46歳 おとこめし 】圧力鍋でチャーシューを作る
豚バラブロック 350g
めんつゆ 50cc
料理酒 100cc
黒酢 30cc
水 100cc
オリゴ糖はちみつ 大さじ10杯前後
1. 圧力鍋に水を入れて中火で肉を煮る。圧がかかってから15-20分程度放置。
2. 火を止めてそのまま15−20分程度放置(減圧)。
3. 煮汁を捨てて、準備した調味料を圧力鍋に入れる。
4. 再び中火で肉を煮る。圧がかかってから5分程度放置。
5. 火を止めてそのまま5分程度放置(減圧)。
6. 肉をひっくり返して、再び中火で肉を煮る。圧がかかってから5分程度放置。
7. 火を止めてそのまま5分程度放置(減圧)。
8. 適度な大きさに切る。