【インド家庭料理】黒ひよこ豆カレー nobu’s Cooking Black Channa
#indianfood #homecooking #黒ひよこ豆#お家でスパイス料理
【材料 】ingredients for 4 servings
乾燥黒ひよこ豆 dry black chickpea cup1
(水に６時間以上浸水 soak in the water more than 6hrs)
玉ねぎ onion 100g
トマト tomato 130g
マスタードオイル mustard oil Tbs 2
ニンニクしょうが ginger garlic tsp 1 each
グリーンチリ green chilli 2
クミンシード cumin seed tsp 1
ガラムマサラ garam masala tsp 1/2
コリアンダーパウダー coriander powder tsp 1/2
ターメリック turmeric tsp1/2
塩 salt tsp1/2
レッドチリパウダーred chilli powder tsp1/3
カルダモン cardamon 3 pods
ベイリーフbay leaf 3 leaf
【撮影協力】
さっちゃんスタジオ
ES Bread Baking Studio
https://esbread.sakura.ne.jp/www/
インド家庭料理
スパイス料理
indian home cooking
indian cooking class
japanese cooking class
【Nobu Anand】インド ニューデリー郊外の街グルグラム市在住22年
2014年よりインド現地在住外国人向けの「本当は身体に優しいインド家庭料理」をお伝えする
Nobu’s Cooking「通称：のぶク」を主宰
活動はインド家庭料理教室の他、スパイス講座・ホテルでの講演会・メニュー開発など
工業系起業家から一転、サステイナブルな自然農業方針を基盤とするビジネスの起業家に転身した
インド人の夫とともに、ヒマラヤ山脈麓ウットラカンド州にあるファームハウスでの
・オーガニック野菜栽培・完全自然農法での平飼い鶏卵・森の中のゲストハウス経営など
現地のインド人及び外国人に「家庭の和食」のクラスも不定期で開催
lives in millenium town Gurugram [outskirt of New Delhi India] more than 20yrs
started cooking school for foreigners who living there since 2014 of its concept ‘ healthy indian home cooking’
working areas are ‘lecture and seminars about spices’ ‘consultations for menu development’ etc.
also open class for non-Japanese to teach ‘authentic home cooked Japanese cuisine’
At foothill of Himalayas, owning organic vegetable Farm and free Range Egg Farm with indian husband who was an industrialist and diversified into sustainable farming.
facebook :
Nobu’s cooking（のぶク）
https://www.facebook.com/nobuscooking