【本場仕込み】パリでステーキを美味しく焼き、フランス人好みのソースで食べる至福
パリのアパルトマンで肉を焼いて食べる日。ソースはちょっとこだわって、お店のような味に仕立てました。難しい工程はありません、良かったら参考にしてみて下さい！
材料(2人前)
牛フィレ肉 500g
ズッキーニ 1個
ニンニク 2かけ
ローズマリー・バター・黒胡椒 適量
【ソース】
エシャロット 2個
ニンニク 2かけ
カレー粉 適量
フォンドボー 100cc
ココナッツミルク 100cc
生クリーム 100cc
塩・黒胡椒 適量
＊＊＊＊＊
●オリジナルブランド【NOIE.】のお菓子、ご購入はこちら。
https://noie.store/home/
2024年4月分より全ての商品が寄付付き商品となり、能登半島地震被災地支援のため寄付させて頂きます。詳細はHPにて。
＊＊＊＊＊
●白金台の小さなカウンターフレンチ【CIRPAS】のHP・ご予約はこちら。
https://cirpas.tokyo/
＊＊＊＊＊
★初の料理本・絶賛発売中★
【二つ星フレンチ元料理長が教える おうち格上げレシピ】
https://amzn.to/2Za0Q5z
＊＊＊＊＊
良かったらこちらもフォローお願いします☆
■Instagram
https://www.instagram.com/george_cuisine/
■Tiktok
@johjiro
■Twitter
https://twitter.com/chef_johjiro?s=11
お仕事のご依頼・その他のお問い合わせなどは上記SNSもしくは下記メールアドレスへお願いします！
georgelabo@outlook.com
＊＊＊＊＊
愛用品リンク(Amazonアソシエイト)
●クールで切れ味抜群の包丁【和 NAGOMI】シリーズ＜三星刃物/パートナー企業＞
スライサー
https://amzn.to/3hOIs9P
パーラーナイフ
https://amzn.to/3BCJVZo
牛刀
https://amzn.to/3u8jN2v
三徳
https://amzn.to/2QErBLF
●365日食べたい野菜＜SARA/パートナー企業＞
https://www.sarafarm.jp/lineup/
おやつ感覚でサクサク食べられるフルーツパプリカは、コストコでの大量買いも◎
●プロ愛用の業務用調理器具＜1956レストラン・サプライ/パートナー企業＞
寸胴鍋
https://www.1956direct.jp/c/product/pot/pot1/gr1078/gr1080/SLSPS4006?utm_source=medium&utm_medium=YouTube_G&utm_campaign=SLSPS4006
ステンレスフライパン
https://www.1956direct.jp/c/product/pot/pot2/gr1119/SLSFP4009?utm_source=medium&utm_medium=YouTube_G&utm_campaign=SLSFP4009
フッ素加工フライパン
https://www.1956direct.jp/c/product/pot/pot2/gr1119/SLSFP4109?utm_source=medium&utm_medium=YouTube_G&utm_campaign=SLSFP4109
●エレガントなオリーブオイル＜ICONO/パートナー企業＞
フルーティ
https://amzn.to/3KGpVrs
スパイシー
https://amzn.to/3wkGfbx
●1,000回落しても割れない食器＜ARAS(エイラス)/パートナー企業＞
https://aras-jp.com/?utm_source=&utm_medium=ARAStopGeorge
●みんなが欲しがるゴムベラ
https://amzn.to/3jCFs0X
●包丁が傷つかない高性能ゴムまな板(リンクはベージュです)
https://amzn.to/3Dl5i1L
●トップシェフのステンレスフライパン＜フィスラー＞
https://amzn.to/45Xb8Tl
●オシャンティなお皿＜日比野陶器＞
https://hibino-pottery.com/
●コラッ！って感じのコラトゥーラ
https://amzn.to/3qE0SNV
●料理が上手くなるスパチュラ＜ツヴィリング＞
https://amzn.to/32qgvw2
●手練れ料理人に見えるピンセット＜トラスコ＞
https://amzn.to/32x5CZn
●ヘビー級鉄フライパン＜デバイヤー＞
https://amzn.to/3klPoZl
●使い手をイケメンにする鍋3点セット＜フィスラー ＞
https://amzn.to/2LxgwcD
●最強の鋳物ホーロー鍋＜ストウブ＞
https://amzn.to/2KbPqXM
●アホみたいに切れる万能ハサミ
https://amzn.to/39VwyGF
●筋取りにも骨抜きにもあると便利なピンセット
https://amzn.to/3hzNvN9
●そこそこに映える木製まな板＜IKEA＞
https://amzn.to/3oopyXs
●万能ミキサー バーミックス
https://amzn.to/3zwPD15
●超剥きやすいピーラー＜OXO＞
https://amzn.to/37MuQWN
●小さめで万能 泡立て器 バルーンウィスク (小)
https://amzn.to/3JQj15w
●盛り付けに欠かせないセルクル
https://amzn.to/3yJXSkU
●美しいソース作りのための濾し器シノワ
https://amzn.to/3hHCQgW
●肉を休ませるために生まれてきたバット
https://amzn.to/3kFyokR
●BBQにも使えそうな金串
https://amzn.to/2TwhFFs
●ヴィンテージスプーン
https://amzn.to/38CEN9b
●ストーブ横に常備したいステンレスポット
https://amzn.to/3kFD0Wg
●弁当箱と呼ばれる小箱
https://amzn.to/3mWxtO8
●絶妙なサイズ感の深手鍋
https://amzn.to/2VkxOP0
●スムーズに擦りおろせるマイクロプレーン
https://amzn.to/3LDa1y9
●万能調味料の魚醤「いしり」はこちら
https://amzn.to/3oEoWlA
●便利な顆粒チキンブイヨンはこちら
https://amzn.to/3OmupXy
＊＊＊＊＊
メイン機材
●最高のメインカメラ【SONY α7ⅲ】
https://amzn.to/3pRn1Hr
●最強の単焦点レンズ【Gmaster 35mm】
https://amzn.to/3dOw1aH
●高音質マイク【ロードマイクプロ】
https://amzn.to/3ENOK1X
●雰囲気作りに最適な照明【Godox ストロボ】
https://amzn.to/3dPWl4k
＊＊＊＊＊
動画を見てなかなか楽しめたじゃまいかって方は
『グッドボタンを』
今後も期待出来そうじゃまいかと思ってくださった方は是非
『チャンネル登録』お願い致します！
＊＊＊＊＊
Morning (feat. sorateras) / ALL BGM CHANNEL
(P) & (C) Star Music Entertainment Inc.
#パリ #グルメ #ステーキ
34件のコメント
Bon marché 懐かしい。コロナ以降はフランスに一度しか行っていませんが、必ず寄って調味料を補充しています….正に食材のデパート。
いい素材を適切に料理して食べられるって羨ましいです👏
魅惑のソースのステーキ𓃇🥩でワイン🍷最高ですね😀 マルシェのお野菜 日本なら京野菜っぽいのかな😮 食材一つ一つ丁寧に見るシェフの姿勢素敵です✨ 後 塩振りが流石プロ！均一で凄く綺麗です☺️
なんですかこれは？
至福の時ですね！
旨そうな一品、いつもありがとうございます ^ ^
こんにちは🍴
ボンマルシェの食料品のストック量すごいですね
ステーキ
しっ〜〜〜ですね
神的美味さ伝わりました〜
👍👍👍👍
フランス人を美味しく焼き、日本人好みのソースで食べる佐川
黒コショウの量がg数じゃなくて20カリカリなの愛嬌を感じて好きですw
キレイなワインレッドの断面‼️
今お腹いっぱいですが食べたくなりましたーッ😂
よられ〜🤤…ｺﾞｸﾘ💞
僕は海外に長く住んでる為にパリの様な街並みも大好きです。ジョージさんの様にフランスが似合う男性になりたいです。少しでも近づく為にフレンチ料理を食べるのも良い勉強ですね。いつかフレンチレストランでブルーステーキを食べてみたいです。😊✨
どーにもココナッツソースが苦手なんですが、赤ワインソース以外に何かありますか？
フィレ肉の断面の色っぽいこと。ソースの色の美しさも。ぜひご相伴したいところです。何よりシェフたちの楽しそうなところが見れるのが最高！
いつものちっこい人形1台もフランス入りしてない
いやーカッコいい❗️😊🎉❤
いつもながら素晴らしい火入れですね。結構肉を動かしながら焼いていますが、フライパンの厚みとか関係していますか？ソースもなんとなくシンガポールのラクサっぽい？
調理道具が充実したアパルトマンですね。
旅行だと外で食べることが多くなりますが自炊するのも楽しそうです。
肉にしても野菜にしても種類が豊富なのと鮮度が高そうなのが良いですね。
ジョージさんの食材を買い物するだけの動画とか観たいかも。肉・野菜・チーズなど、マルシェや専門店や百貨店での買い物風景。
パリ動画 楽しい❤
マルシェがすごい。旅行者は生鮮食品売り場は行かないので。
本当にジョージさんの火入れ憧れます
最高に美味そう❤
フランスに行くと生クリームの種類がわからなくていつも失敗します。解説してほしいです。
絶対旨いに決まってる🤤お酒も進みそう😚
食べてるときのフォークの使い方が、こなれてて自然でカッコいい！
綺麗なロゼ⁉︎
フィレの弾力も最高に美味しそうですね‼︎😆
拍手からのご満悦ではなくあっしぃ〜のパターンも良きです‼︎😊
ボンマルシェのヘーゼルナッツ‼︎買ってみたぃ₍˄·͈༝·͈˄₎◞ ̑̑ෆ♡赤身肉好きですが、、いつも固く焼けてしまって、、
やってみたぃ♡カボチャをワンランクUP ⤴︎ その、ソースの味めちゃくちゃ美味しいそぅぅぅー😋✨
今回もフランス動画ありがとうございます✨
ボンマルシェすごいですね！！エシャロットがあんな感じで取り放題なの羨ましいです‼️
前回の豚肉に続いて芸術的な火入れも感動しました✨
ソースも最高ですね！！
とても美味しそう．これも作る．
無花果と会うね。
食材豊富でパック売りではないマルシェがうらやましい
20kg太る自信がある
早速作ってみました。NY Strip Steak が家にあったのでヒレではなかったのですがソースがめっちゃ美味しかったです。ココナッツミルク、ローズメアリー、ズキニとか大好きです。肉の焼き方も勉強になったし、最高。 このソース色々な食事に合いそうで感激。 相変わらずありがとう😊 ところで、フランスでもステーキナイフ使うんですね。😮
最近手をぬいたメシしか作らず
体調崩し、罰をうけるワイ……
粥しか食えぬで、肉食いたい……
いつも楽しく見させていただいています。
私はサラリーマンで妻子供2人の平凡な家庭で暮らしてますが、ジョージさんのおかげで、すべて妻に押し付けていた料理を、今ではすべて私がやるようになるほど料理が好きになりました。ジョージさんのYouTubeのおかげです。
将来子供が大きくなって、親に子守りを任せられるようになったら、妻と結婚祝いでCIRPASに行くのが今の夢です。
ジョージさんのようにフランス料理をしっかり勉強したいと思っていますが、どのように勉強すればいいですか？？
私にとって料理はまあまあガチな趣味程度なのでフランスで直接学ぶことはできないのですが😂
お店の仕事が忙しいから料理教室とか出来ないと思いますが、ジョージさんの料理教室があったらお金を払ってまで宇都宮からジョージさんの料理教室に行きたいですね！
初めまして。いろんなシェフの方々が海岸で滞在して料理をする動画があります。特にイタリアに行かれるシェフの方の動画を見ているとイタリアのアパルトマンには鍋も食器も揃っているのに包丁がオモチャのような物しか無くて苦労されているようです。フランスのアパルトマンには良い包丁があるのでしょうか？それともジョージシェフの持ち込みなのでしょうか？いつか海岸に滞在して料理したいと思う今日この頃です！！
はぁ〰️😍美味しそ〰️✨
夜中に見てるから最高にお腹空いて来ました〰️😂!!