Qちゃん◯けよりも美味しい！キュウちゃん漬け

Qちゃん◯けよりも美味しい！キュウちゃん漬け

しっかりと味がなじんでいるのに、キュウリがシャキシャキ。
食べ出したら、箸が止まらない美味しさです。

材料と調味料

1. キュウリ：大3本（小なら4本）
2. 土生姜：10gを千切りに
3. 濃口醤油：300㏄
4. 穀物酢：50㏄
5. みりん：100㏄
6. 砂糖（うちで使用しているのは
　てんてきの糖・きび糖）：小2
7. 塩：小1
8. 鷹の爪：お好みで

ポイントは、鍋にキュウリを入れる2回のタイミング。
一度沸騰させたら、キュウリを入れてすぐに火を止めること。
煮込んだ状態にしないこと。こうすることで、鍋の中の温度が
程よく冷まされて、低温調理に近い状態に なるのだと思います。

やっぱり、料理は科学なんですね。
調味料は、3回くらいまでならほぼ同じ味で 繰り返し使えます。
それ以降は、だんだん塩辛くなってくるので
他の料理に使うことを、お勧めします。

中川誠十郎（シェフ十郎）は、本業シンガーでございます♬
こちらのチャンネルも、よろしければ観ていただければ嬉しいです。
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