ヨーグルトソースで味わう！ギリシャ風ラム肉のピタパンロール｜How to make Greek Style Lamb Meat Pita Bread Roll

ヨーグルトソースで味わう！ギリシャ風ラム肉のピタパンロール｜How to make Greek Style Lamb Meat Pita Bread Roll

ギリシャでポピュラーなファーストフード「スブラキ・ピタ」を、お家でも作れるレシピにアレンジ☆
スパイスに漬け込んでジューシーに焼き上げたラム肉を、野菜やフライドポテトと一緒に、プクッと膨らんだ手作りピタパンで巻きました！
さっぱりとしたヨーグルトベースのソースをたっぷりつけて召し上がれ♪

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【材料】
・ラム肩肉…200ｇ
a オレガノ…小さじ1/2
a パプリカパウダー…小さじ1/2
a オリーブオイル…小さじ2
a にんにく(すりおろし) …少々
a レモン(スライス) …2枚
a 塩…少々
a ブラックペッパー…少々

〈ピタパン生地〉2枚分
・ドライイースト…2g
・ぬるま湯…80ml
b 強力粉…125g
b 塩…小さじ1/3
b きび砂糖…大さじ1/2
b オリーブオイル…小さじ1

〈ヨーグルトソース〉
・ギリシャヨーグルト…100g ※なければサワークリームや水切りヨーグルトでも可
・にんにく(すりおろし) …少々
・オリーブオイル…小さじ1
・きゅうり(みじん切り) …1/4本分
・塩…少々
・ブラックペッパー…少々

〈トッピング〉
・サニーレタス…適量
・ミニトマト…適量
・紫キャベツ…適量
・フライドポテト…適量

【作り方】
① ラム肉をひと口大に切り、ボウルに移してaを全て加えて混ぜ、2時間～1日漬ける。
② ボウルにドライイーストとぬるま湯を入れて混ぜ、bを加えて滑らかになるまで捏ねる。
③ 捏ねた生地をボウルに入れてラップをかぶせ、温かい場所に置いて40分発酵させる。
④ 〈ソース〉の材料を全て混ぜ合わせる。
⑤ フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れて熱し、①をこんがり焼く。
⑥ 発酵した③の生地を2等分して丸め、麺棒で直径22cm程度に伸ばす。
⑦ 油をひいていないフライパンに伸ばした生地をのせ、強火で焼く。ぷくっと膨らんで焼き色がついたらひっくり返し、両面焼く。
⑧ ピタパンに〈トッピング〉と⑤のラム肉をのせて円錐形になるようにペーパーで巻き、ソースをかける。

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