【焼きそうめん】料理のプロがあまりがちなそうめんを復活させます#shorts

■ポイント■

野菜は全て細切りに切るべし

そうめんは沸騰してきたらOK

汁気をしっかり飛ばしてそうめんに味を含ませるべし

野菜は麺の形状に合わせて細切りに切りましょう
麺の絡みが良くなります。

そうめんは表示時間通り茹でると汁気も吸うので
ブヨブヨになってしまいます。
なので沸騰したらすぐ火を止め流水で洗うと良いでしょう。

汁気をしっかり飛ばしながら炒めることで麺に味がつきます。
ここが中途半端だと味もぼやけた味になるので注意しましょう。

この３つのポイントを守ればめちゃくちゃ美味しい焼きそうめん
が作れます😇 あまりがちなそうめんをぜひ消費しましょう。

■材料2~3人前 ■

そうめん3束 150g
キャベツ100g
玉ねぎ半個 100g
人参 50g
シーフードミックス 120g
豚バラスライス 100g
にら半束
油大さじ1
ごま油大さじ1
輪切り唐辛子ひとつまみ
おろしニンニク小さじ1

たれ

鶏ガラスープの素小さじ1 3g
オイスターソース小さじ2 10g
こいくち醤油大さじ2.5 37g
酒大さじ2 30g
水大さじ4 60g

■作り方■

01.キャベツ、玉葱、人参は全て細切りにカット
　　ニラは３センチ幅に、豚バラ肉も細切りに

02.フライパンに油大さじ1いれシーフードミックス
　を炒めます。酒少々を加えいかに火がはいれば
　取り出しておきます。

03.フライパンにごま油大さじ1をいれたら
　豚バラ肉を炒め、色がかわり油がでてきたら
　おろしニンニクと輪切り唐辛子を加え香りが出るまで炒めます

04.香りが出ればキャベツ、人参、玉ねぎを加え強火で2分
ほど炒めしんなりさせます。

05.しんなりしたら、茹でた麺、もやし、タレを加えて
　汁気を麺に吸わせるように炒めます。

06.汁気がなくなればシーフードとにらをもどしいれ完成