驚きチャーハン！らっきょう＆とうふちくわで新名物誕生／全国ソウルフードレシピ／Stir fried rice with Tofu-Chikuwa and Pickled Shallots

驚きチャーハン！らっきょう＆とうふちくわで新名物誕生／全国ソウルフードレシピ／Stir fried rice with Tofu-Chikuwa and Pickled Shallots

#鳥取県 #砂丘らっきょう #脇屋友詞

鳥取県のソウルフードと言われる「とうふちくわ」と、特産品の一つらっきょう漬けを使ったチャーハンです。Wakiyaのレストランの名物に「玉ねぎと赤酢のチャーハン」というメニューがあるのですが、ここからヒントを得てらっきょう漬けの酸味とねぎ系特有の甘味、香りを活かしたチャーハンを作りました。ここに下味をつけたとうふちくわが不思議と合う！驚きの組み合わせです。見た目も楽しく仕上げて、お子さんにも喜んでもらえるはず。とうふちくわが手に入らない場合は、普通のちくわでお試しください。

3月18日（金）20時～
インスタライブやります！
「みんなのきょうの料理」のアカウントをチェック！
詳しくはこちらの特設サイトをご覧ください。
https://www.kyounoryouri.jp/contents/66604

■■らっきょうととうふちくわのチャーハン■■

《材料》
とうふちくわ 1本
らっきょう 50g
ご飯 250g（炊き立てを皿に広げ粗熱をとる）
卵 1個
青ねぎ 適宜

《調味料》
■とうふちくわの下味
水 50cc
チキンスープの素 小1/2
醤油 小1/2
砂糖 小1/2

■チャーハン
太白胡麻油 大1
塩 少々
胡椒 少々

らっきょうの漬け汁 大2
醤油 小1/2
※合わせておく

《作り方》
1．らっきょうは粗めのみじん切りにする。
とうふちくわは両端を落とし、4mm厚さの輪切りにする。端の部分はらっきょうと同様に粗めのみじん切りにする。

2. 水、チキンスープの素、醤油、砂糖を混ぜたものをとうふちくわにかけ、レンジで1分加熱する。

3. フライパンに太白胡麻油を入れて熱し、卵を入れて半熟のうちにご飯を入れる。へらでまんべんなく混ぜながらご飯に卵を纏わせるように炒める。
らっきょう、みじんぎりにしたとうふちくわ、塩、胡椒を加えてさらに炒める。フライパンの中心をあけ、合わせておいたらっきょうの漬け汁と醤油を2~3回に分けて加え炒める。

4. ボウルまたは丼にラップを敷き、輪切りのとうふちくわを一面に並べる。チャーハンを詰め、お皿に返して盛り付ける。青ねぎを散らして完成！

とっとり・おかやま新橋館（鳥取県・岡山県アンテナショップ）
https://www.torioka.com/

鳥取県の特産品いろいろ　とっとり・おかやま新橋館公式オンラインショップ
https://toriokashop.official.ec/

脇屋が愛用マルホン胡麻油
https://www.gomaabura.jp/

今回使用したフライパン　MEYER マキシムシリーズ
https://meyer.co.jp/pages/mxs

グループ各店のご案内　Wakiyaオフィシャルサイト
https://www.wakiya.co.jp/

レストランの味をご自宅で！Wakiyaオンラインストア
https://www.wakiya-onlineshop.co.jp/

日々の情報はこちら！Wakiya Facebookページ
https://www.facebook.com/wakiya0320

Wakiya Official Instagram
https://www.instagram.com/wakiya_ichiemi/

脇屋のSNSまとめ記事はこちら！脇屋友詞.com
https://yujiwakiya.com/