牛フィレ肉のステーキ ジャガイモのフォンダン添え 赤ワインソース 失敗しないステーキの焼き方 ステーキハウス のような仕上がり フレンチ レシピ 低温調理で最高の味 chef koji

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フランスのレストランや大阪の老舗フレンチレストラン。リッツカールトン大阪などで腕を磨いたシェフKoji がご家庭でも簡単に作れるレシピを公開していきます。

フランス料理は、難しそう。手間がかかると思われがちですが簡単で身近な食材を使い美味しくできます。

今回は完璧にステーキを焼き上げる方法のレシピをご紹介します。
フレンチのテクニックを活用すれば少しの手間であっと言う驚きの変化を感じていただけると思います。

是非チャレンジしてみてください。

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材料
牛フィレ肉カット　　　２枚
ニンニク　　　　　　　　１かけ
バター　　　　　　　　　　１５ｇ
ブイヨン　　　　　　　　１パック
赤ワイン　　　　　　　１５０ｃｃ
タイム
塩・胡椒
牛脂
レシピ内で使用した。物は、こちらを参考にしてみてください。

https://room.rakuten.co.jp/room_e73fd151d3/1800003477004477?scid=we_rom_iphoneapp_col_others

Chef koji Instagram
https://www.instagram.com/kojy1980/

Chef Koji worked at restaurant in france and Osaka’s well-established French restaurant. Chef who has experience working at Ritz-Carlton Osaka etc. We will also release recipes that can be easily made at home.

French cuisine seems to be difficult. Although it is thought that it takes time and effort, it can be delicious with easy and familiar ingredients.

This time is an introduction of sauteed with chitin with bones.
Please try challenging.

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It was used in the recipe. Things, please refer to this.

https://room.rakuten.co.jp/room_e73fd151d3/1800003477004477?scid=we_rom_iphoneapp_col_others

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https://www.youtube.com/watch?v=7WDzMv5Hdnw