【シェフのパスタ料理】お客様リクエストメニュー！ブリと水菜のパスタ！
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、お店に来店されたお客様のリクエストにお応えして、
旬の「ブリ」を使ったパスタをご紹介いたします。
リクエストなどにも今後お応えしてお料理をご紹介できればと考えていますので、ぜひコメントやお店にいらっしゃった際にもお気軽にお話ししてください♪
今回の料理もぜひお楽しみに！
ーーーー材料ーーーー
●（二人分）
スパゲッティーニ ・・・・120g
ぶり ・・・・150g
フルーツトマト ・・・・中1個
水菜 ・・・・1/4束
オリーブオイル ・・・・大さじ2
にんにく（みじん切り） ・・・・少々
鷹の爪 ・・・・少々
アンチョビ（粗みじん） ・・・・大1枚
ケイパー ・・・・大さじ1
塩 ・・・・適量
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#ブリ #水菜 #パスタ #日高良実 #アクアパッツァ
38件のコメント
大変失礼かとは思いますが、正直今回に限っては、本題の鰤パスタよりも娘さんへのお弁当作りばかりが印象に残ってしまいました😅
瀬川さんと川合さん雰囲気似てますね☺️
前回の牡蠣とゴボウのパスタといい今回といい日高シェフの料理はかなり和のテイストが強い食材を使ってもしっかりイタリアンの味になってるから不思議なんだよなぁ。
そういえば市販のブリはけっこうウロコが残ってたりするから皮ごと調理するときは注意した方がいいかもですね。自分は包丁でこそぎ落してるけど。
そして瀬川支配人もだんだんキャラが立ってきたというか、出番も増えてきて楽しいｗ
お弁当に使えるようなレシピもお願いします。
鶏胸肉を使ったサルティンボッカなどは作って入れたことはあります。
この時期、鰤がスーパーによく並んでいます。瀬川さんの言う通り、照り焼きやブリ大根をよくしますが、パスタもいいですね。今度家族に振舞ってみます！
ブリとトマトと水菜の組み合わせは珍しいですね😊トマトが入ってるから脂ののったブリと相性が良さそうですね✨ちなみに、鶏のクリームミートスパゲッティも作ってみましたが、最高に美味しかったです☺️クリームパスタが苦手な母も美味しいと言って食べていました🍝ありがとうございました😊
シェフのお弁当メニュー見たいです〜
欧州在住でブリは手に入らないのですが、地中海のお魚が手に入ります。ブリに近いお魚はありますか？今日は菜の花とイカが手に入ったのでそれらでブッカティーニを食べようと思っていました。水菜も鰤も残念ながらないですが、このレシピを参考に作ってみます！お買い物から帰宅したらこの動画だったのでナイスタイミングです😊
ブリとトマトの組み合わせにビックリです。
ブリは好きな食材なので作ってみたいと思います。
お米を使ったメニューもお願いいたします。
ご来店頂いたお客様からのリクエストで動画レシピを作る、料理人として高見にいるお方なのに、お客様と距離が近い事はすごく素敵だと思います✨
瀬川さんは動画になれてないからだと思うんですが、今まで淡々とされていて、結構謎の人感があったので、
日高シェフの、紹介を兼ねて瀬川さんにスポットを当ててみようと言う感じが今回の動画でスゴく伝わってきました😌✨
瀬川さん結構怖い人なのかな、というイメージでしたが、実は優しいパパさんなんですね(笑)☺️✨
とても楽しく興味深い動画でした。
瀬川さんのお人柄が見えて楽しかったです。お弁当はたいへんですよね。
ブリのパスタ美味しいですね
お正月の余り鰤で毎年作ります
瀬川さん、アクアパッツァのサーブが見事過ぎて印象残りまくりですよ！、あんんなに上手い人は見た事ないです
この前ランチ食べに行ったときキャッシャーしていた方は瀬川さんだったのか！
ほんと一回行ってみたい
これビュッフェとかでも使えそうなパスタですねー！！
彩りが映えるのに、材料、手間はシンプル。
ステキです！
お弁当にも使える一品があれば、教えてほしいです！
イタリアのお弁当ってどんなのになるんだろう…
おもしれーどうが
お弁当を作るって毎日のことだから大変ですよね。それが出来るってすごいです😊それにしてもアクアパッツァさんのシェフ・スタッフさんはイケメンしかいないですよね。やっぱり人柄や仕事への目標とか志とか生き方とか、そういったものが顔に出るんでしょね。👏👏👏
魚の皮目を充分に焼くと、魚の脂とオリーブオイルの混ざった良い香りがするんですよね😋 食べる時に皮は外しても、一緒に調理する方がオススメです🍽
ブリ料理、照り焼きかブリ大根しか作ってないので、
今回のパスタ、作ってみます！
我が家はニンニクNGなので、そのような料理も機会があれば拝見したいです！
瀬川さん最初は怖い人なのかなと思いましたが、お弁当の話から急にデレデレパパになって優しさが溢れ出てました😊
アクアパッツァ行った時に安心して話しかけられそうです♪
瀬川さんオーラあるな
作りましたよー！
美味しくできました。
いつもありがとうございます😊
ホントシェフは素敵な方ですね^ ^ ついて行きたくなるオーラが凄いです。 魚のパスタ、いつもシェフのアクアパッツァにパスタアレンジで作ってます。めちゃめちゃ家族の評判いいです！この作り方も魚を焼ききり味を含ませててカリっとシャキッとに酸味があって美味しそうです^ ^
これ夏とかは冷製パスタとかにアレンジしても合うかもしれないなぁ〜と見てて思いました🤤
スーパーイケメンやん！
いつかお店のメンバーみんなの家の普段の料理とか見てみたいです笑
初投稿しますこんにちは よくYouTube拝見させていただいております憧れでイタリアン料理好きでもあり来月実現してお店へ伺います 鰤を使ったパスタ意外ですね美味しそうです イワシなどを使ったパスタも気になりますが鰤は初めてかと思い作ってみます お店も楽しみですよろしくおねがしいます
作られるのを拝見しながらお味を想像していたのですが、きっと…いやまちがいなく、想像したより段違いの美味しいパスタなんでしょうね…( ꈍᴗꈍ)
毎度ですが、今回も最高でした！今度作ってみます！瀬川さんの事が知れてよかったです！
素晴らしい美味しそうな
パスタレシピですね～
日高シェフのパスタは食べたいな～( ´ ▽ ` )ﾉ
日髙シェフのお弁当🍱食べたいですにゃっ❣️😭🐈
鍋にして美味しいものはイタリアンにしても美味しいんですね。
初コメです。三國シェフのYouTubeから来ました。三國シェフが日高シェフのYouTubeは人柄が出ているって褒めていましたので。確かにフランス料理とイタリアンの違いはありますが、有名シェフが家庭用の目線で作っているのは共通ですね。楽しく拝聴させていただきました。チャンネル登録致します。
作ってみました！ブリっていうとどうしても口が勝手に和風モードになりますが、食べてみると、あれー！？これは確かにイタリアン！！とビックリしました
ブリは固めに焼き切ってしまってもゴロゴロ噛みごたえがあって美味しいですし、柔らかく崩してもパスタに絡んで美味しかったです
トマトは少なめが美味しいと思いました。トマトソースにはせず、あくまで具材扱いというイメージですね
ニンニクトマトにケッパーでヨーロッパの味にしつつも、水菜のシャキシャキ感を残すというところに和の考え方もあり興味深い一皿でした
ブリは日本の輸出品目として重要なポジションを占めつつあるので、和食だけじゃなくいろんな食べ方を見つけていったらいいですよね
今回のお料理もとてもおいしかったです！ありがとうございました！
初めまして。
魚の鰤に関しては、僕自身「元魚屋の息子」なので、「鰤刺身」か「煮付け」、「照り焼き」ぐらいしか料理をした事がありません。「鰤」が「イタリアンパスタ料理になる事」自体が斬新的で新撰に思えました‼️とでも美味しそうですね。
最終的に、パスタもなければなくていいです。って言いそう