ショソン・オ・ポム レシピりんごとリコッタチーズのパイ🍎 Recette Chausson aux Pommes à la Ricotta 🍎🧀
0:00 titre タイトル
0:15 réaliser la pâte feuilletée パイ生地の作り方
8:54 réaliser la Ricottaリコッタチーズの作り方
10:38 réaliser la compte de pommes りんごのコンポート
13:05 assembler chausson ショソン・ポム組み立て
16:18 à la table ア・ラ・ターブル
———————–🍎Ingredients🍎——————————
– pour 6 pieces –
+ chausson aux pommes +
pâte feuilletée (160g)
compte de pomme
ricotta
feuille d’origan
four 180°C 20min-
+ pâte feuilletée +
100g farine T45
100g farine T65
20g beurre doux
100g eau
5g sel
5g vinaigre
150g beurre doux
5fois tour simple
+ ricotta +
500g lait
200g crème
4g sel
24g jus de citron
+ compte de pomes +
200g pomme(1piece)
20g sucre
20g jus de citron
– 6個分 –
+ ショソン・オ・ポム +
パイ生地 (160g)
りんごコンポート
リコッタチーズ
オレガノ
焼成 180°C 20min-
+ パイ生地 +
100g 薄力粉
100g 強力粉
20g 無塩バター
100g 水
5g 塩
5g 酢
150g 無塩バター
三つ折り5回
+ リコッタチーズ +
500g 牛乳
200g 生クリーム
4g 塩
24g レモン汁
+ りんごコンポート +
200g りんご(1個)
20g 砂糖
20g レモン汁
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【place】restaurant MAISON
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【instagram】
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【music】Epidemic Sound
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