ゆで方がコツ！ もやしがシャキシャキ！！ 絶品もやしの明太ナムル
もやしの明太ナムルの作り方の動画です。
1.材料（大人４人分程度）
もやし・・・・・・1袋（250g)
からし明太子・・・・・・40g(1/2腹)
ごま油・・・・・・小さじ１
薄口しょうゆ・・・・・・小さじ１
青じその葉・・・・・・1枚
2.手順
(1)もやしを洗ってゆでる
もやしはよく洗って、ひたひたの水とともに鍋に入れて強火にかけ、フタをして沸騰したら一呼吸おいて、なるべく平たいザルにあげ、水をかけずにそのまま広げて冷まします。
もやしを水からゆでること、フタをすること、ここが重要です！
さらに、もやしの種類によって、ゆで時間が違うので気をつけてください。
緑豆もやしの場合、沸騰したら一呼吸おいてざるにあげるんですが、大豆もやしの場合は、沸騰してから3分程度ゆでるので、注意してくださいね。
スーパーなどで一番多く見かける一般的なもやしは緑豆もやしで、大豆もやしは豆がついているもやしです。
(2)ごま油、薄口しょうゆ、明太子とあえる
(1)のもやしが冷めたら、まず最初にごま油小さじ１をからめ、続いて薄口しょうゆ小さじ１も加えて、明太子に縦に1本中央に切り込みを入れて広げ、菜箸ではさんで身をボウルにしごき出し、全体をあえたらできあがりです。
器に盛って、あれば青じその葉１枚を千切りにしてのせてください。
もやしをシャキシャキにゆでるコツなど、もっと詳しいレシピはこちらへ。
https://gonyoken.com/cooking/full-of-vegetables/moyashi-mentaiko