【うどんすきの作り方】　土鍋で作るうどんすき　How to make Udon suki

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寒さが厳しくなると、
土鍋であったかい料理が何よりのですね。

うどんすきは、お出汁の良い香りも感じるご馳走です。

ご自宅で簡単に作る事ができますので、ぜひ作ってみてください。

今回土楽窯さんの口付黒鍋を使って、作りました。

土楽窯さんのホームページ↓
https://www.doraku-gama.com/

【うどんだし】
お水　　　　　7と1/2cap
薄口醤油　　　大さじ６
みりん　　　　大さじ３
昆布　　　　　１枚
鰹節、鯖節　　各２５g
鯖節だけがなければ、鯖節が入っている混合削り節で
大丈夫です。

作り方は、全部お鍋部入れてから火にかけて、
沸騰したら、アクを取り5分ほど弱火で煮ます。
その後、濾したら完成です。

[How to make Udon-suki] How to make Udon-suki

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When it gets colder, warm dishes in clay pots are the best. Udon-suki is a treat that also has a nice aroma of soup stock. You can easily make it at home, so please try it.

Udon
Water 7 and 1/2 cap
Light soy sauce 6 tbsp
Mirin 3 tbsp
1 piece of kelp
Katsuobushi and mackerel bonito 25g each
If you don’t have only mackerel, you can use mixed bonito flakes with mackerel. To make it, put it all in a pot and heat it. When it boils, remove the lye and simmer on low heat for about 5 minutes. After that, strain it and you’re done.
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