とっても簡単、絶妙なシャリシャリ食感の【生姜糖】
寒くなってきたのでしょうがのおやつを作りました。
材料はしょうがとお砂糖の２つだけ！
きらきらした綺麗で美味しい生姜糖と、おまけに体が温まる生姜湯もたくさんできちゃいます☺
＊材料
・しょうが(今回はゆでた後に計量しました)250g
・砂糖(ショウガの8割程度)200g
＊作り方
①しょうがを洗って2~3ミリの厚さに切る。
②切り終わったしょうがを軽く水で洗う。
③鍋にしょうがとたっぷりの水を入れ、沸騰させる。
④沸騰してから5分程度煮る。
⑤ボウルの上にざるを置き、④をしょうがと生姜湯に分ける。
⑥バットや大きい平らなお皿などにクッキングシートを敷いておく。
⑦⑤のしょうがと砂糖をフライパンに入れ、中火にかけ、たまにヘラでかき混ぜる。
⑧しょうがから出た水分が飛び、砂糖が煮詰まってきて、ヘラで混ぜた後にフライパンの底がしっかり見えるようになったら火を止める。
⑨火を止めたらすぐに⑥のクッキングシートの上に広げる。
⑩そのまま湿気の少ないところで5~8時間乾燥させたらできあがり！
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2件のコメント
おはようございます。
この動画を見て、もう、作らざるを得ない状況になりました。作ったことも食べたこともないですが、新生姜をお取り寄せするところから始まりました。 倍量の500ｇとグラニュー糖400gで作ってみました。 煮ているときから台所が良い香りです！ 火を止めるタイミングが難しくて若干遅くなったようで、キッチンペーパーに広げる時点ですでに結晶化始まってしまいました。 でも、周り甘いカリカリで中がしっとり濃縮生姜で、とっても美味しくできました。癖になりそうです。生姜好きなので、あ～幸😊
おいしいレシピをありがとうございました。毎年のこの時期の年中行事にします！！
余談ですが、砂糖がこびりついたフライパンにゆで汁を入れてうっかりストーブにかけてしまったため、煮詰まってしまい、少し苦みと辛味のある茶色っぽい液体になりました。💦 漢方薬のようです。でも飲むと体の中から温まる感じで、炭酸水で割ったり、砂糖を加えたりして、使っていきたいと思います。 長々としたコメント ごめんなさい。でもどうしてもお礼の気持ちを伝えたくて・・・
笑顔のシャモジが可愛い❤