【１時間半作業用】初シュトーレン作りに奮闘するドイツ人の裏側。3日かかったお菓子作りをほぼノー編集で垂れ流し。

【１時間半作業用】初シュトーレン作りに奮闘するドイツ人の裏側。3日かかったお菓子作りをほぼノー編集で垂れ流し。

（ラシピあり↓）

こんにちは🎄
皆さんはどんなクリスマスをお過ごしですか？
クリスマスディナーを準備したり、年末に向けてすること沢山あったりしますか？
何か作業しながら、一緒に時間を過ごしてもらえたら嬉しいです。

シュトーレンを真似して作ってみたい方はこちらをご覧ください！
ぎゅっとまとめました！笑

Christina

〜レシピ〜
チェリーチョコシュトレン

○材料
＊下生地
生イースト　42g（またはドライイースト14g）
牛乳　100ml（室温）
蜂蜜　25g
砂糖　25g
小麦粉（TYPE550または強力粉）200g

＊メイン生地
マジパンペースト　100g
バター（冷）200g
砂糖 25g
塩
小麦粉（TYPE550または強力粉）200g
シュトレンスパイス　小さじ1（私は使用してません。無しでもOK）

＊チョコレートとチェリーのフィリング
ダークチョコレート　150g
バニラ　１本
ドライサワーチェリー　150g　
（私は瓶につけてあるタイプを使用。使う前にザルに入れ、ある程度水気を切って使用）
チェリーブランデー（キルシュ） 大さじ1（オレンジジュースで代用可）
オレンジジュース 大さじ3

＊コーティング用
バター 75g
粉砂糖 80g

＊作り方
1.
下生地はイーストを砕き、牛乳、はちみつ、砂糖と泡立て器で混ぜ合わせる。
小麦粉を加え、フードプロセッサーのドウフック（またはハンドミキサー）で、なめらかな生地ができるまでこねます。
小麦粉を少々まぶし、ラップをかけて冷蔵庫で6時間以上（または一晩）寝かせる。

2.
冷蔵庫から寝かせた生地を取り出し、室温でさらに1時間寝かせる。
その間にマジパンを砕き、バターをさいの目に切り、砂糖と小さじ3/4の塩を加えてフードプロセッサー（またはハンドミキサー）のドウフックで滑らかになるまで練り上げる。

3.
小麦粉とシュトレンスパイスを加えて練る。
常温で１時間寝かせた生地を加え、まずは生地こね機で、次に手ですべてをこね、なめらかな生地に仕上げる。

4.
チョコレートは細かく刻む。バニラは縦に切り、果肉をそぎ落とす。
チェリーを刻み、キルシュ、オレンジジュース、バニラと混ぜ合わせ、2時間放置しておく。

5.
チョコレートとチェリーをつぶさないように、手であまりこねずに手早くシュトーレン生地に混ぜる。
生地をボウルに入れ蓋をし、室温で40分ほど寝かせる。

6.
打ち粉をした作業台の上で、生地を30cmの長さに成形する。
よく油を塗ったローフ型に入れる。ローフ型はオーブンペーパーを敷いたトレイの上に出す。室温で20分ほど寝かせる。（ローフ型がない場合はアルミホイルで代用可能のようです！）

7.
190℃に予熱したオーブン（ファンオーブンは推奨しない）で、下から2段目のラックで45～50分焼く。
焼き時間終了の5分前にケーキ型を外し、型なしで焼成する。（オーブンに入れてから40〜45分後）

8.
バターを溶かし、熱いシュトーレンにすぐにバターを塗り、粉砂糖50gをまぶす。
そのまま冷まし、アルミホイルに包んで一晩置く。

9.
翌日、残りの粉砂糖30g（目安）をまぶしてお召し上がりください。

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