今日もいきいき！旬ごはん「レンコンと青ネギのすき焼き」

ご視聴ありがとうございます。
今回は、パーティーに出したいアレンジすき焼きのレシピです。

▼健康保険組合連合会
https://www.kenporen.com/

▼「今日もいきいき！旬ごはん」　レシピ掲載
https://www.kenporen.com/health-column/cooking_shungohan3/vol_09/

▼「今日もいきいき！旬ごはん」　バックナンバー
https://www.kenporen.com/health-column/gohan_backnumber/

◆「レンコンと青ネギのすき焼き」の作り方

【材料】　2人分

レンコン　　　　　　　　　　…　150ｇ
青ネギ　　　　　　　　　…　1束（100ｇ）
糸こんにゃく　　　　　…　小1袋（100ｇ）
牛薄切り肉（すき焼き用）　 …　150ｇ
牛脂　　　　　　　…　1かけ
砂糖（牛肉用）　　　　　　…　小さじ１
砂糖・酒・濃口しょうゆ　　 …　各大さじ1

【手順】

① レンコンは皮をむいて、5ｍｍ幅の半月切りにする。
青ネギは5㎝の長さに切る。糸こんにゃくは熱湯でさっと洗う。

② すき焼き鍋（またはフライパン）に牛脂を入れて中火で熱する。
牛肉を入れ、砂糖（牛肉用）をふる。
牛肉の色が変わって砂糖の香ばしい香りがしてきたら、牛肉をいったん取り出す。

③ 糸こんにゃくを入れ、すき焼き鍋に残ったうま味をこそげながら炒める。
糸こんにゃくを端に寄せてからレンコン、青ネギを入れ、砂糖を全体にかける。

④ 牛肉を戻し入れ、酒と濃口しょうゆを全体に回しかける。
具に煮汁を絡めながら、3分ほど煮る。
すき焼き鍋ごと食卓に出し、お好みで生卵を添える。

★POINT★
牛肉に砂糖をかけて炒めるのがポイント。砂糖にはタンパク質と水分を結びつける働きがあり、肉が柔らかに。香ばしい香りも食欲をそそります。

▽大畑ちつる先生のYouTubeチャンネルはこちら
https://www.youtube.com/channel/UCp1XY_fEkRUMTMpvE892fKg

#料理#レシピ#おうちごはん#stayhome#家で一緒にやってみよう#howtocook#dish#recipe#cuisine#健康保険組合連合会#けんぽれん#kenporen