ルッコラと卵のフレンチサラダ

ルッコラと卵のフレンチサラダ

美味しいルッコラが手に入ったので、シンプルなフレンチドレッシングを作ってサラダにしました😄
野菜をシンプルに味わうサラダも結構好きです😋
力強い辛みに合わせて、スモークサーモンとゆで卵を加え、食べやすい味わいです★小さいお子様には少し辛みと苦味が強すぎると思うので、大人のサラダにどうぞ！！

＝＝＝＝⇩レシピはこちら⇩＝＝＝＝
（材料　2人分）
ルッコラ　80g
スモークサーモン　30g
ゆで卵　1個
オリーブオイル　大さじ2〜3
酢　大さじ1
砂糖　小さじ1/2
塩　ふたつまみ
粉チーズ　小さじ2
ブラックペッパー　適量

（作り方）
① ルッコラはよく洗って根元を切り、4cm幅に切る。スモークサーモンと茹で卵は食べやすい大きさに切る。
② ボウルに酢、砂糖、塩を入れて泡立て器でよく混ぜる。
③ ②のボウルに、泡立て器で混ぜ続けながら、オリーブオイルを少しずつ加える。
④ 乳白色に濁って、全体がトロッと混ざったらOK。
⑤ 皿にルッコラ、スモークサーモン、ゆで卵を盛り付け、④のドレッシング、粉チーズ、ブラックペッパーをかける。
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③の工程で、混ぜながらオリーブオイルを入れるのが慣れが必要かもしれませんが、注ぎ口のある計量カップなどを使うと比較的やりやすいと思います。我が家では、オリーブオイル用が細く出るガラスビン（よくイタリアンのシェフが使ってそうなイメージの）を使っています！

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