手羽大根の煮物作り方｜味しみ抜群！ほろほろ柔らか！ご飯がすすむ絶品煮物レシピ！おうちで簡単に作れる本格煮物レシピ！-Braised Chicken Daikon-【料理研究家ゆかり】

手羽大根の煮物作り方｜味しみ抜群！ほろほろ柔らか！ご飯がすすむ絶品煮物レシピ！おうちで簡単に作れる本格煮物レシピ！-Braised Chicken Daikon-【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は「手羽大根の煮物」の作り方をご紹介します。味がしっかり染み込んだ手羽元と大根が、ほろほろ柔らかく仕上がる絶品煮物！おうちで簡単に作れるのに、お店のような本格的な味わいです。白ご飯が止まらなくなる美味しさ！作り置きにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください！

Hello, this is Yukari, a cooking researcher.
Today, I will show you how to make braised chicken and daikon.
The chicken drumettes and daikon absorb all the flavors, becoming tender and packed with umami.
This dish is easy to make at home yet tastes just like a restaurant-quality meal.
It’s so delicious that you’ll want to keep eating it with rice.
It’s also perfect for meal prep, so be sure to give it a try.

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【材料】（4人分）
＜煮物＞
・手羽元 8本
・大根 350g
・卵 4個
・生姜 15g
・生米 大さじ1
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ3
・砂糖 大さじ2
・酢 大さじ1
・だしの素 小さじ1
・水 400ml
・サラダ油 適量

＜アレンジ＞
・大根の皮 90g
・醤油 大さじ1/2
・みりん 大さじ1/2
・酒 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1
・だしの素 小さじ1/2
・白胡麻 小さじ1
・ごま油 小さじ1

【作り方】
1.卵を沸騰したお湯で8分茹で、氷水で冷やす。
2.大根の皮を剥き2cm幅にし半分に切り、面取りする。
3.鍋に大根を入れて、水と生米を加え沸騰したら、弱火で5分下茹でする。
4.生姜をスライスする。
5.手羽元の骨の両脇に切り込みを入れる。
6.鍋に油をひき、手羽元の皮目を下にしておき、全体に焼き色をつける。
7.大根、水、生姜、酒、みりん、砂糖を加え沸騰したら5分煮込む。
8.醤油、だしの素、酢を加え沸騰したら落とし蓋をして弱火で30分煮込む。
9.落とし蓋をとり中火で5分煮込み火を止め、ゆで卵を加え冷まし完成。

【ingredients】
・8 Chicken wings
・350g Daikon radish
・4 Eggs
・15g Ginger
・1 tbsp Raw rice
・3 tbsp Soy sauce
・1 tbsp Mirin
・3 tbsp Sake
・2 tbsp Sugar
・1 tbsp Vinegar
・1 tsp Dashi stock
・400ml Water
・Vegetable oil

・90g Daikon peel
・1/2 tbsp Soy sauce
・1/2 tbsp Mirin
・1/2 tbsp sake
・1 tsp Sugar
・1/2 tsp Dashi stock powder
・1 tsp White sesame seeds
・1 tsp Sesame oil

【Instructions】
1. Boil the eggs in boiling water for 8 minutes, then cool them in ice water.
2. Peel the daikon, cut it into 2 cm thick pieces, then halve them and trim the edges.
3. Place the daikon in a pot, add water and uncooked rice, bring to a boil, then simmer on low heat for 5 minutes to pre-boil.
4. Slice the ginger.
5. Make small cuts on both sides of the chicken drumettes along the bone.
6. Heat oil in a pot, place the chicken drumettes skin-side down, and sear them until golden brown on all sides.
7. Add the daikon, water, ginger, sake, mirin, and sugar to the pot. Bring to a boil, then simmer for 5 minutes.
8. Add soy sauce, dashi powder, and vinegar. Once boiling, place a drop lid and simmer on low heat for 30 minutes.
9. Remove the drop lid, simmer on medium heat for 5 more minutes, then turn off the heat. Add the boiled eggs, let them cool, and it’s ready to serve.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎手羽先の唐揚げの作り方
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◎ローストチキンの作り方
　https://youtu.be/gol6_mDMuFg

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