野菜がたっぷり！ 【焼きビーフン】ヘルシーなのに具沢山でお腹も満たされるレシピ

野菜がたっぷり！ 【焼きビーフン】ヘルシーなのに具沢山でお腹も満たされるレシピ

#焼きビーフン #ビーフン #中華料理
焼きビーフン｜Stir-fried Rice Noodles（2人分）

材料
━━━━━━━━━━━━━
乾燥ビーフン　　　　120g
豚こま肉 (宮城県産) 100g
ニンジン　　　　　　1/6本
タマネギ　　　　　　1/4個
キャベツ　　　　　　1/8個
ピーマン　　　　　　1個
シイタケ　　　　　　2枚
ニンニク　　　　　　1片

合わせ調味料
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醤油　　　　　　　　大さじ1
オイスターソース　　小さじ1
鶏がらスープの素　　小さじ1
酒　　　　　　　　　大さじ1　　　　
水　　　　　　　　　100cc
ごま油　　　　　　　適量

作り方｜How to make
━━━━━━━━━━━━
1
ビーフンは2分程茹でて水洗いし、水気をきる。
長ければ食べやすい長さに切り、ごま油を絡めておく。
2
ニンジンは短冊切り
豚肉、タマネギ、キャベツは1cm幅に切り
ピーマン、シイタケは細切り、ニンニクはみじん切りにする。
3
合わせ調味料を作る。
4
ごま油とニンニクを合わせて熱し、豚肉を炒める。
野菜を加えてサッと炒め
ビーフン、合わせ調味料を加えて水分がなくなるまで炒め合わせる。

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麺はほぐしやすいよう、ゆでた後はごま油を絡めておく。
水分を飛ばしすぎるとパサパサした食感になるので気をつけましょう。
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料理note｜Cooking Love管理栄養士/料理研究家の鈴木茜先生
フードコーディネーター/栄養士/食育アドバイザーの高橋真希先生が
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