肉がやわらかジューシーに仕上がる邪道にして最強の作り方。味しみ抜群・煮崩れなしカレー風味肉じゃがの絶品レシピ
【本格カリー肉じゃが】
全具材に旨みが染み込んだ本格カリー肉じゃがです！
これはカレーなのか？肉じゃがなのか？
是非お試しください！
レシピはこちら↓
ー材料(3〜4人分)ー
・牛肉 200g
・じゃがいも 2個（300g)
・にんじん 1本（100g)
・玉ねぎ 1個（200g）
・おろしにんにく 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1
・結びしらたき 8個
・水 150ml
・和風顆粒出汁（かつお） 小さじ2（8g）
★もしくはだし汁150ml+塩小さじ1/2（3g）
・みりん 大さじ3
・しょうゆ 大さじ2
・ごま油 大さじ1
スパイス
・ターメリック 小さじ1
・クミンパウダー 小さじ1
・コリアンダー 小さじ1
・チリペッパー 小さじ1/2
ー作り方ー
①ごま油でおろしにんにく、しょうが、野菜を炒める。
★煮崩れ防止
②スパイス、みりん、醤油、和風顆粒出汁、水、結びしらたきを加え沸騰させたら、肉を上に広げて入れ弱火で10分ほど煮る
★蒸すようにして肉を柔らかく煮る。
④じゃがいもを崩さないように混ぜたら完成。
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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年4月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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13件のコメント
おっさんですが、牛肉がメジャーなんか…知らんかった、、
毎回肉じゃがで残った分をコロッケや、カレーライスの具として再利用していますが、カリー子様の場合どんな再利用ありますか？？！🥺
肉じゃがも焼肉もみんな豚が当たり前だと思っていた。
今でも豚＆鶏派です。
これは見るからに美味しそう！またまたハマりそうな予感🤤
みりん、しょうゆ、かつおだしが入ることでカレーではなくカレー味の肉じゃがになってるんでしょうか。まだ食べてないのでわからないですが。
0:15
きょうは何の日かな？
じゃなかった、宮城県いきます！
（クルマで1時間くらいで行ける
見ていて気付いたんですが、肉じゃがって白滝以外は和風カレーと具材が同じだったんですね…😳
でも和風カレーより絶対こっちの方が美味しそう‼️
カリー子さん！いつも見てます(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
カリー肉じゃが🥔、今、出来上がりました👍💓 ホント、お肉が柔らかい❤ ジャガイモもホクホク(っ´ω`ｃ) このお肉の煮方、他の料理にもアレンジ効きそうです！
いつもナイスアイデア👍ありがとうございます👍
これを新たなご家庭の味にしたい
タクコって聞くとハードル高く感じちゃうんですけど、それぞれ普通にスーパーで売ってるものを使えば良いですか？
肉じゃがは、東日本では豚肉、西日本は牛肉が一般的みたいですね。
我が家は豚肉でしたので、牛肉の肉じゃがは今でも『別の料理』だと思っています。肉じゃがだけでも美味しいのに、
カレー味なら余計に美味しいでしょう。夏向きの肉じゃがという感じですね。これはお酒よりもご飯だと思います。
材料を切って炒めて煮込むだけで、特別な技術は特に要らないので、これは作ってみたいと思います。
つくったよ！！
チリペッパーの辛さがきいた肉じゃがができて、新感覚で凄いよい！！
手軽に作れるしとっても美味しいからもっと流行れ٩( ᐖ )۶
カリー子さんは辛いのが好きと言っての分量なのでチリペッパーは少なめから調整した方がいいです😆
マンネリしがちな肉じゃが、カリー子さんの手にかかるとスパイシーな一品に変身する😅😊