【干し野菜レシピ】ごはんがすすむ！ボリューム満足！ガッツリ系おかず干しなすと豚肉のしぐれ煮の作り方・食品ロス削減レシピ
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＃レシピ＃なす＃料理
なすと豚肉を使ったメインおかず料理。ショウガと大葉で見た目も味もさわやかです。大量にいただいたり、安くてつい買いすぎた新鮮野菜を栄養満点な干し野菜にして長期保存。
旬の食材おいしくまるごと使い切りレシピを伝授します！
◆材料（4人分）
・なす：4本
・豚バラ肉：200ｇ
・しょうが：2かけ
・サラダ油：大さじ1
・大葉（千切り）：2～3枚
・白ごま：少々
＊調味料
・しょう油：大さじ2と1/2
・酒：大さじ1
・砂糖：大さじ1
・水：カップ1/2
秋田市では食品ロス削減のために、調理の工夫を紹介する講座「旬な食材をおいしく使い切るヒント、教えます！食べきりアイデアカフェ」を実施しています。
このレシピは、令和3年8月30日の講座で、野菜ソムリエプロである鈴木まり子先生に作っていただいた動画です。
●おいしく食べきり使い切り秋田市食品ロス削減レシピ（再生リスト）
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●秋田市公式ホームページ（「食品ロスの削減」取組紹介）
https://www.city.akita.lg.jp/kurashi/recycle/1021994/index.html
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