いちばん美味しい豚汁　#recipe #cookingrecipes #food #cookingtips #豚汁 #野菜レシピ #豚肉レシピ

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えり|身体をいたわるおつまみ です
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おかわりが止まらない！
我が家の基本の豚汁です。
料理教室でもランチにお出ししたりもするのですが、必ず「おかわりはいります〜☺」️

出汁なしでも深い味わいなのは、ごぼうをじっくり炒める事！
ごぼうは出汁の宝庫ですから。
あとは具沢山にする。(色々な出汁が出るので)
ニンニク生姜もたっぷりに。

使うお味噌も美味しいお味噌を是非！
無添加の熟成されたお味噌を使うと
そのままで美味しいですよ。
2〜3種類混ぜて使うのもおすすめです。

この具沢山の豚汁があれば他におかずはいりません〜
炊き立てごはんと、どうぞ🤲
(飲んだ後にも美味しいのよねぇ)

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『いちばん美味しい豚汁』
⏰20分
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【材料】4人分
・豚バラ薄切り肉　200g
・大根　150g
・人参　120g
・ネギ　120g(1本くらい)
・ごぼう　130g
・しめじ　100g
・小ネギ　3g
・ニンニク　10g(2片くらい)
・生姜　13g(1片くらい)
・ごま油　大さじ1
・味噌　大さじ5〜6(160g)
・水 1L

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【作り方】

下準備
・ニンニク、生姜は皮を剥き、みじん切りにする。
・小ネギは洗い、小口切りにする。

①大根、人参は皮を剥き、大きさにより半月切りか、いちょう切りにする。
ネギの白い部分は斜め薄切り、緑の部分は縦切りにする。
ごぼうは洗いながら、たわしなどで泥や汚れを落とす。端は5ミリくらい切り落とし、斜め切りにする。
しめじは石づきを切り落とし、数本ずつ裂いて、小房に分ける。
豚バラ薄切り肉は4等分にする。

②鍋にごま油を入れ弱火で熱し、ニンニク、生姜、ごぼうを入れ3分程じっくり炒める。
豚バラ薄切り肉を入れ炒める。白くなってきたら大根、人参、しめじ、水を入れ、蓋をし10分煮る。途中アクを取る。

③火を止め味噌を溶く。器に盛り、小ネギを散らす。
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【ポイント】
・ごぼうはじっくり炒める。
・味噌は2〜3種類混ぜて使うとより美味しい。
・味噌を入れる時は火を止める。(沸騰していると味噌の香りが飛ぶので)
・味噌によって塩分濃度が違うので分量の2/3を入れ味をみてから調整すると良い。
・ごぼう以外の野菜は他の野菜で代用可能。(白菜、キャベツ、小松菜、きのこ類、玉ねぎなど)

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