ひとくちカツ丼🐷【栗原はるみレシピ】

ひとくちカツ丼🐷【栗原はるみレシピ】

🐷調理時間 25分
エネルギー 1020kcal
塩分 4.9g
ミニ串カツは除く。

🐷材料 (2人分)
豚肩ロース肉(豚カツ用)…2枚(300g)
ねぎ…1/2本
溶き卵…1コ分
パン粉…適量

たれ
だし…カップ1/2
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ3
砂糖…大さじ2
酒…大さじ1
たまねぎ…大1/2コ(150g)
卵…4コ
ご飯温かいもの…適量
好みの漬物
適宜
塩
こしょう
小麦粉
揚げ油

🐷つくり方
1
ねぎは3cm長さに切る。豚肉は小さめの一口大（1枚を約10等分）に切り、塩・こしょう各少々をまぶす。小麦粉大さじ2を入れたポリ袋に豚肉、ねぎを加え、よく振って全体にまぶす。
ミニ串カツに使うねぎも一緒に小麦粉をまぶす。
2
1を溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。
豚肉は四角く形を整えながらパン粉をまぶすと、肉に厚みが出てジューシーに。
3
揚げ油を180℃に熱し、2をカリッとするまで揚げて火を通す。
4
カツ丼を1人分ずつつくる。たまねぎは縦に5mm幅に切る。ボウルに卵2コを割り入れ、よく溶きほぐす。別のボウルに【たれ】の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
5
小さなフライパンに【たれ】の半量を入れ、中火にかける。煮立ったらたまねぎの半量を入れ、再び煮立ったら、3の豚カツ6～8切れを並べ入れる。
6
卵液の半量を回し入れ、ふたをする。卵が半熟状になったら残りの卵液をフライパンの周りに流し入れ、ふたをして好みの加減に火を通す。
7
丼にご飯を盛り、フライパンからすべらせるようにして6をのせる。もう1人分も同様につくり、好みで漬物を添える。
おまけのミニ串カツ 残りの豚カツとねぎのフライを2切れずつ竹串に刺し、好みで豚カツソース(分量外)をかける。

(きょうの料理レシピサイトより抜粋)#栗原はるみ#きょうの料理#レシピ