たったひとつの注意で坦々麺は旨くなる【長岡】【巴馬】

たったひとつの注意で坦々麺は旨くなる【長岡】【巴馬】

坦々麺。一昔前までは中華料理屋さんでしか食べれなかった坦々麺もここ数年ではラーメン屋さんでも提供が当たり前になってきました。
そんな坦々麺も実は意外と簡単につくれます。
胡麻の扱い方がちょっと難しいですがコツさえ掴めばなんとかなります。
そんな注意点も含めて今回の動画をご覧ください。

【レシピ】
中華スープ　450ml
醤油　大さじ2
豆板醤　小さじ1/2
白ねりごま　大さじ3
肉味噌　適量
青菜　適量
大根のはりはり漬け　適量
白葱　みじんぎり

①スープを鍋に入れ醤油・豆板醤を入れます
②火を止めてねりごまを溶かす　※沸騰させない
③麺を茹でる
④沸騰する直前で器に移す
⑤盛り付け

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