【ご当地味覚・置賜】オカヒジキのからし浸し

【ご当地味覚・置賜】オカヒジキのからし浸し

【メモ】南陽市産のオカヒジキは年間約60トン出荷され、近年は山形市に次いで生産量全国2位。3月から11月まで出回るが、露地物の出荷が始まる5～6月が旬。ビタミンＡはホウレンソウと同等、カルシウムは3倍と栄養価の高い緑黄色野菜の優等生。