【日々のいただきます】畑で採れた大根を使った日本酒の熱燗に合わせる簡単おつまみ、寒ぶりの鍋をメインに冬を楽しみます
冬本番ですね！畑の大根が収穫時期です。今回は採れたての大根を使った柚子酢和え、味噌煮、カラスミ大根、ぶりの雪見しゃぶしゃぶの４品を作り、熱燗と楽しみます。
たくさん採れた大根はたくあんや切り干し大根などの保存食にも加工します。
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00:00 日々のいただきます
00:48 大根とささみの柚子酢和え
05:18 たくあん、切り干し大根作り
07:13 大根と豚肉の味噌煮
09:13 寒ぶり雪見しゃぶしゃぶ
12:45 カラスミ大根
簡単なレシピ
■大根とささみの柚子酢和え
【4人前】
・大根 … 200g
・大根菜 … 100g
・ささみ … 4本
・柚子 … 適宜
・合わせ甘酢 … 50ml
・塩 … 250g
■大根と豚肉の味噌煮
【4人前】
・大根 … 250g
・豚バラ（角切り）… 250g
・唐辛子 … １本
・水 … 125ml
・酒 … 50ml
・みりん … 50ml
・味噌 … 大さじ １・1/2
・醤油 … 大さじ2
・砂糖 … 大さじ2
■寒ぶり雪見しゃぶしゃぶ
【2人前】
・ぶり … 200g
・大根 … 1/3本
・長ねぎ … 一本
・椎茸 … ４個
―スープー
・水 … 800ml
・昆布 … 5g
・酒 … 大さじ2
・みりん … 大さじ2
・醤油 … 大さじ２
■カラスミ大根
【2人前】
・大根 … 厚さ2m スライス 5〜6枚
・カラスミ … 厚さ2m スライス 5〜6枚
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