人気の中華風おかず えびのマヨネーズあえ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
海老・・・8尾
好みのレタス類・・・適量
サラダ油・・・適量
A: 塩・・・少々
A: 胡椒・・・少々
A: 卵白・・・1/2個分
A: 片栗粉・・・大さじ1 1/2
B: マヨネーズ・・・大さじ3
B: プレーンヨーグルト(無糖)・・・大さじ1 1/2
B: 砂糖・・・小さじ1/2
B: 塩・・・少々
B: 胡椒・・・少々
【手順】
(1) えびは殻をむき、背に厚みの半分くらいの深さに切れ目を入れる。
(2) 背ワタがあったら、包丁の先でかき出すようにして除く。
(3) 水でサッと洗い、水気を拭く。
(4) ボウルにえびを入れ、Aを順に加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
(5) フライパンにサラダ油を2.5cm深さまで注ぎ、中火で170℃に熱する。
(6) 4のえびを1つずつ静かに入れ、2~3分間揚げる。
(7) 途中、表面が固まってきたら上下を返し、カリッとしたら取り出して油をきる。
(8) ボウルにBの材料を入れて混ぜる。
(9) 7の粗熱が取れたら8に入れてあえる。
(10) レタス類を一口大にちぎって器に敷き、9を盛る。
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