#948『豚ロースのピカタ』卵の衣で、しっとり柔らかく焼き上がります！｜シェフ三國の簡単レシピ

#948『豚ロースのピカタ』卵の衣で、しっとり柔らかく焼き上がります！｜シェフ三國の簡単レシピ

豚ロース肉の筋を切り、小麦粉と卵でコーティングすることで、柔らかく仕上げるレシピです。粒マスタードを塗って、パンチのある味わいに！オイルは、その日の気分で選んで楽しんでください♪

▼レシピはこちら！▼

豚ロースのピカタ
Piccata de porc

【材料】2人前
豚肉 （豚カツ用）　 2枚
塩、胡椒　適量
粒マスタード　大さじ1

小麦粉　適量
溶き卵　1コ
クルミオイル　大さじ1

サラダ　お好みで
クルミ（ロースト）　お好みで

▼飲物▼
キアラ コンデッロ レ ルッチョーレ プレダッピオ リゼルヴァ
Chiara Condello Le Lucciole Predappio Riserva
キアラ コンデッロ
Chiara Condello
イタリア　エミリア ロマーニャ

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:17 材料紹介
01:11 下準備
02:16 衣をつけます
03:23 豚肉を焼きます
06:20 盛り付け
06:40 試食
07:36 飲物
08:31 材料表

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。