【冬の朝ごはん】切干大根の煮物と豆乳のお味噌汁。 和食/お正月/丁寧な暮らし/朝食/謹賀新年【料理レシピはParty Kitchen🎉】
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より「冬の朝ごはん」をお届けします◎
1月ももう終わりますね。
あっという間だ〜😂
今日はまだまだ寒い冬の朝に食べたい、優しい朝ごはんにしてみようと思います◎
▽▼こちらもチェック▼▽
「こんな朝を迎えたい！理想の朝ごはん♡-和食編-」
URL：https://youtu.be/w838ZJfo4CU
「秋の朝ごはん」
URL：https://youtu.be/tLCbj7HuZmY
〜調理のポイント〜
①煮汁は完全に煮詰めないように！
・ジュワッと煮汁の味わいを楽しむのがgood◎
②切り干し大根の戻し汁はよくしぼる！
・大根臭さが気になる方はさっと洗ってよく絞ってね。
③一度冷ます！
・煮物は冷めるときによく味が染み込み美味しくなります。
＋α…お好みで、ちくわやさつま揚げ、蒸し大豆など入れてみてもおいしい⭐
🍙土鍋ごはんの炊き方🍙
①「研いだお米を水につける」
1.ざるを重ねたボールに、お米を入れて水をかぶるくらい入れ、軽くかき混ぜたら素早く水を捨てる。
2.再度水を入れて、お米をかき混ぜて研ぐ。(研ぎやすい水の量で)
3.ある程度濁らなくなったら、水につけて30分浸漬する。
②「加熱する」
1.お米と水を土鍋にセットしたら強めの中火にかける。
2.沸騰して、蒸気が勢いよく出始めたら、弱火にして15分炊きます。
③「蒸らす」
1.火を止めて、蓋をしたまま20分蒸らします。
お持ちの土鍋で、多少差はあるかもしれませんが、ぜひやってみてくださいね♫
きょうのごはんは..☁
・ご飯
・豆乳のお味噌汁
・切り干し大根の煮物
・焼き鮭
・卵焼き
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00：45
▽道具
包丁
まな板
ボウル
ザル
鍋
オールパン
▽切干大根の煮物の食材
切り干し大根 30g
干し椎茸 2個
人参 1/5本(60g)
油揚げ 1枚
ごま油 小さじ2
出汁 300ml
濃口醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
お酒 小さじ2
きび砂糖 小さじ1
塩 少々
▽お味噌汁の食材
出汁 250ml
練ごま 大さじ1
味噌 30g
濃口醤油 小さじ1/2
無調整豆乳 200ml
おぼろ豆腐 250g
春菊 1/4束
ゆず 適量
▽切干大根の煮物の手順
1. 切り干し大根と干し椎茸は水につけて戻しておく。戻ったら、干し椎茸は千切りにする。
2. 切り干し大根は流水でよく洗って、しっかり絞り、適当な長さに切る。
3. 人参は皮を剥いて千切りし、油揚げは油抜きをして細切りにする。
4. 鍋にごま油を熱して、2の切り干し大根を入れて炒め、油が馴染んだらさらに3の人参を加えて炒め合わせる。
5. 4に切った油揚げと出汁、その他調味料をすべて加えて混ぜ合わせる。沸いたら落し蓋をして弱火で20分ほど煮込む。だし汁が少し残っているところで火を止める。
6. ☆時間があれば常温まで冷まして、再度少し加熱するとより味が染み込んで味わい深い。
▽お味噌汁の手順
1. 鍋に出汁、練ごまを入れて少し加熱する。濃口醤油と豆乳を入れ、火を弱めて味噌を溶く。
2. おぼろ豆腐をスプーンなどですくって1に入れる。
3. 春菊は塩ゆでして、適当な長さに切る。冷ました出汁に漬けておき、器に盛る直前に人肌程度に温める。
4. 2をもる直前に、沸かないように温めて、器に盛って、3の春菊を軽く絞って入れる。
5. 最後に柚子の皮を千切りにしたものを、上に飾る。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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ボウル
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鍋
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オールパン
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25件のコメント
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
※概要欄にポイントや器具紹介などなど…よかったら見てみて下さい♪
今日は、切干大根の煮物のレシピをメインに動画にしました♪
切干大根は作り置きできるから朝にぴったりですね⭐
平日だったら、切干大根の煮物とお味噌汁と、できれば卵焼き？で十分かも😊
バタバタ忙しい朝も、温かいものを食べると気持ちが和らぐ気がします◎ byめぐみん
気なったことや感想など、コメントいただけると励みになります！お待ちしています😉👍
Yes I agree with the other viewer please provide English subtitles … thank you
I'm hope I can't actually interact with her so I can taste her cooking
Please add English subtitles ♥️♥️♥️
Men who wants these warms foods and belittle their wife /woman who wakes up @4-5 am to cook prepare this so they can wake up to this warm meals @7-8am
Add that time 2-3 times a day and to also
make lunch and the have dinner ready by time you get home and you got a 9-12 hours job plus laundry, cleaning, shopping, appointments, etc.. over 365 days a year PLUS HAVING TO GO TO WORK YOURSELF NOWADAYS.. it’s thankless, under-appreciated & not paid or underpaid , under-compensated, unrecognized 24/7 job that so many of my younger generations said F— it
I can do all this and more but why bother for a stupid ignorant poor man.
毎朝、こんなご飯作ってもらえたら朝起きるのが楽しみで仕方ないね。
Way too much food for breakfast
何よりも旦那様が羨ましい。
美味しそう〜🌸
Hola seria tan amable de poner recetas en español , se lo ruego me gusta mucho su estilo de comida pero no puedo hacerlo por el idioma, Gracias
Hello, thank you for sharing your cooking styles and techniques. Very impressive and all your dishes look so amazingly prepared and delicious.Your presentation of each and every dish is just too beautiful for words. You make us eat with our eyes at every meal you prepare and bring to the table. May I ask where did you buy your large cutting board. I have been looking for a large round cutting board for a long time and like your cutting board very much. Can you please attach a website link in your reply so I can get one like yours. Many thanks, a fan of yours. 👍🏻😘
まるで茶道のお手前を見てる気分でした😆
🦇
I tried this whole menu for tonight's meal – and it was A-MA-ZING !!! My kids loved it. Having access to all the ingredients is difficult here in Quebec, but it was well worth the effort of finding them ! Thanks for sharing all these recipes ! A fan from far away, Marianne
所作がすごく美しいです。やたら受け狙いの過剰饒舌ユーチューバーよりも、ずっとずっと雄弁です。
切干大根のレシピ探してたら、めぐみんの動画見つけたから、これにする❤
楽しみー！！✨
That yellow pot is a 1000 dollar pot omg
Awesome…
You are truly fantastic..
Why don't you share what is your daily early morning routine and specially…What do you eat in a day…?
Please make a video on that…
食材が豊かなので見ていて気持ちいいですね。
料理は嫌いだけど動画を見るのにハマった。理想の朝ですね。これ作るのに1時間はかかるのかな。出来たら15分内で終わらせたいところだけど。
切り干し大根と椎茸の戻し汁で煮込むのですよ。捨ててはいけません。砂糖も先に入れないと。定番だけどできない人ばかりなのが悲しいです。
毎日？
すごっ
年に一回なら出来るかな 笑笑
朝から洗い物いっぱいなんて
私は無理だぁ
まず朝起きないしね笑笑
これぞ日本の朝ごはん
いいね～
いつ見ても丁寧なご飯ですね。どれも美味しそうで参考にしてます❤