【フライパン1つで簡単に！宝石のように美しい】ぶりの照り焼き #ぶり #てりやき #料理

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第11回「ぶりの鍋照り焼き」

レシピはこちら↓

ぶりの鍋照り焼き
2人分

ブリ2切れ　175ｇ
醤油　小さじ1強
砂糖　大さじ2
醤油　小さじ2
水　大さじ1
ピーマン　1個
油　小さじ1

1. ポリ袋にブリを入れ、醤油を注ぎ入れ全体に行き渡らせる。空気を抜いて 10～15 分
室温に置いて下味を付ける。
2. ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、3 等分の乱切りにする。
3. フライパンに油を入れて中火にかけ、ピーマンの皮目を下にして入れる。焼き色が付くように焼いて裏返す。
4. ぶりを入れ、焼き色が付くまで約１分焼いたら裏返す。ピーマンを取り出す。
5. 4 に砂糖、醤油、水を加え、2～3 分タレを絡めながら少しとろりとするまで煮詰める。
最後にピーマンを戻し入れさっとタレをからめる。

6. 皿に盛り、ピーマンを右手前に添える。

※動画では「下味を付けた時に残った醤油を加える」と言っていますが、醤油に魚のタンパク質が溶けでるので加えるとそのタンパク質が固まってタレが濁ることがあります。動画では最終的に加えずに仕上げました。