すだちで味変！まろやか豆乳チーズ鍋　レシピ・作り方

すだちで味変！まろやか豆乳チーズ鍋　レシピ・作り方

「すだちで味変！まろやか豆乳チーズ鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

徳島県産食材をふんだんに使用した、簡単豆乳チーズ鍋のご紹介です。脂ののった豚バラ肉と「徳島県産すだち」のさわやかな酸味、すがすがしい香りが相性抜群で、最後までおいしく召し上がれますよ。粉チーズと豆乳のまるでカルボナーラ風なクリーミーさで、ついつい箸がすすみます。鍋のしめに、ごはんと卵黄を入れてカルボナーラ風リゾットにするのもおすすめですよ。ぜひ一度お試しくださいね！

【材料(4人前)】

徳島県産だいこん 200g
徳島県産なると金時 200g
徳島県産れんこん 200g
豚バラ肉 (薄切り) 300g

スープ
水 400ml
料理酒 50ml
無調整豆乳 400ml
(A)粉チーズ 大さじ3
(A)鶏ガラスープの素 大さじ2
(A)みそ 大さじ2

トッピング
粗挽き黒こしょう 適量
パセリ (生) 適量
徳島県産すだち 2個

料理を安全に楽しむための注意事項
作り方

準備. パセリはみじん切りにしておきます。「徳島県産すだち」は横半分に切っておきます。「徳島県産だいこん」、「徳島県産れんこん」は皮をむいておきます。
1. 「徳島県産だいこん」は5mm幅の輪切りにし、「徳島県産なると金時」は皮付きのまま5mm幅の輪切りにします。「徳島県産れんこん」は薄い輪切りにします。
2. 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3. 土鍋に1、水、料理酒を入れ蓋をし中火で加熱します。沸騰したら5分ほど煮込み、「なると金時」がやわらかくなったら弱火にし、2を入れ蓋をします。
4. 豚バラ肉に火が通ったら弱火のまま無調整豆乳を入れます。温まったら(A)を入れ、みそが溶けるまで混ぜます。
5. 火を止め、粗挽き黒こしょう、パセリを散らし、お好みで「徳島県産すだち」を絞り完成です。

料理のコツ・ポイント

・無調整豆乳は、加熱しすぎると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。

・気になる方は、手順4でアクを取り除いてください。

・しめのリゾットには生卵を使用しています。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

クラシルのHPより引用

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