#1079『レタスのガスパチョ』レタスが主役！昆布が引き出す繊細な味わい！｜Chef Kiyomi MIKUNI

#1079『レタスのガスパチョ』レタスが主役！昆布が引き出す繊細な味わい！｜Chef Kiyomi MIKUNI

レタス主役のガスパチョです！日本料理の「すり流し」をヒントに、夏らしいグリーンの爽やかなスープに仕上がりました！まるで昆布を入れた湯豆腐に通じる、奥行きのある繊細な味わいをお楽しみください♪食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくのがおすすめです！

▼レシピはこちら！▼

レタスのガスパチョ
Gazpacho à la laitue

【材料】4人前
レタス　　　　250g
きゅうり　　　1/2本
昆布だし　　　120〜200cc
（水200cc＋昆布2cmを一晩浸ける）
塩　　　　　　4g

オリーブオイル　　お好みで
フライドオニオン　お好みで

▼飲物▼
上善如水
白龍酒造
日本 新潟

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:27 材料紹介
01:11 シェフの小話
02:07 ミキサーで撹拌します
05:05 冷蔵庫で冷やします
05:12 盛り付け
06:22 試食
07:03 飲物
08:02 材料表

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HOTEL DE MIKUNI
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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！

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