紫蘇の実味噌の作り方♪紫蘇の実無駄にしていませんか？お味噌にするとご飯のお供に最高に美味しいです。保存も可能なので是非作ってみて下さい。
紫蘇の実が獲れる時期ですので
紫蘇の実味噌を作ります。
大葉（青紫蘇）の実は香りも良く
以前には塩漬け、醤油漬け、佃煮の
レシピをご紹介していますが
今回は紫蘇の実味噌にしてみました。
甘辛く香りが良いお味噌がご飯や
お豆腐、和え物等に使えてとても
美味しいです。
紫蘇の実が手に入ったり家庭菜園で
獲れたら是非作ってみて下さい。
醤油漬け、佃煮＆塩漬けの動画は↓に
貼っておきますのでご覧頂けたら
嬉しいです。
材料
紫蘇の実 50g（実のみ）
茹で用塩 小匙１
茹で用水 １ℓ
味噌 大匙４
みりん 大匙２
酒 大匙１
砂糖 大匙１
★砂糖はお好みで調節してもok
還暦からの新しい挑戦ですが
とても楽しくやらせて頂いています。
まだまだ色々と勉強させて頂き
進化していきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。
shokenママ
#紫蘇の実味噌
#紫蘇の実
#shokenママ
こちらの動画もご覧ください
紫蘇の実の醤油漬け
紫蘇の実の佃煮＆塩漬け
16件のコメント
皆様こんにちはshokenママです。今回は庭の紫蘇の実が獲れたので紫蘇の実味噌を作りました。以前には醤油漬け、佃煮、塩漬けの動画をupしていますが今回はお味噌にしてみました。こちらも香りが良くとても美味しいお味噌ですのでご飯のお供にはもちろん、お豆腐、和え物等にも使えます。紫蘇の実を外す所だけ少し手間ですがあとは簡単です。保存可能ですので是非作ってみて下さい。皆様のコメントもお待ちしております。
教えて頂いてありがとうございます。
以前作ったときは、痺れるくらい辛くて食べられませんでした。どのレシピを参考に作ったか覚えてませんが。
アク抜きなどが足りなくてそうなったのでしょうか？
今度手に入ったら、このレシピを参考にリベンジしたいと思います。
こんにちは🙂
手作りの紫蘇の実味噌 おかずもいらない美味しさですね😋✌
紹介して下さりありがとうございます✴
先ほどパスタの動画をアップもさせて頂きオススメの動画としてshokenママさんのパスタ動画を説明欄に記させて頂きました✨
紫蘇の実が手に入ったら作ってみます。
温かいご飯にかけて食べたいです。とっても美味しそうなので今度作ってみます。
૮₍´˶• ᴥ •˶`₎აおつかれさまです♡
つ🌿⊂
紫蘇の実のプチプチ食感と、紫蘇の香り、良いですよね💯
🍙おにぎりに入れたり、ご飯のお供にぴったり🌟
来年は、我が家でも紫蘇を育ててみようと思います🎶
先日のシソの実の佃煮と塩漬け、美味しすぎてやばすぎました❗立派に生えていた六本のうち一本を残して、２本を塩漬けと佃煮に。3本は引っこ抜いてしまいました～⤵️
なんとことをやっちまったんでしょう😭
来年は余す部分なくこちらで伝授いただきましたレシピで最後まで味わい尽くします❗
こんにちはー。
美味しそうなので作りたいのですが、赤くなったシソの実でも作れますか？
美味しそうです。ゆっくり丁寧に教えて頂き是非作ってみたいです。ありがとうございます。
今日、作りました❤
1週間後が楽しみです❣️
さっそく、作りたくなりました😊
今まで自己流でしていましたが、教えて頂いたとおりに作ってみます。
シソの実をはずす時はフォークの隙間を使ってしごくと楽に取れますよ
婆ちゃんちから1本だけ大葉を抜いて持って帰ってきたら、今年とんでもないジャングルになっております笑🌿
もれなくとんでもない量のしその実が採れたので、早速塩漬け、佃煮を勉強させてもらっています。恐らくまだ実がなりそうなので、次はこの味噌にしたいと思います(*^^*)
有り難うございます！
どのくらい保存可能ですか？