これでドレッシングはもう要らない。塩で野菜がうさぎみたいにバリバリ食える【虚無ドレッシング】の作り方

これでドレッシングはもう要らない。塩で野菜がうさぎみたいにバリバリ食える【虚無ドレッシング】の作り方

この味付けを覚えればどんな野菜でも分 ほら一袋でこんなもりもりのサラダこれ外 で食べたら高いっす よ限界ですということですねちょっと声が やばいああえということで今日はですね あの朝5時まで飲んでたんですけどなんと え企業アデですけど でも1つ言わせていただいていいですか この案件があるからこそ朝まで飲んでまし たなぜなら朝まで飲むことによって完璧な 虚無状態を作り出すからですはい真面目 ですね私えということで今回はですねアジ 塩です味塩ね僕ね結構使ってて言われても ないのに自分のレシピで味塩を めちゃめちゃかけてるっていうところなん ですけども今回はですねア塩のさらなる ポテンシャルを引き出します私がどう 引き出すのかと言いますとこの瓶ねこの 味酒を使った野菜の食べ方です めちゃくちゃ使えるんですよよく生野菜を 食べる時に皆さんドレッシングかけますよ ねえごまドレッシングだとかいろんな ドレッシング思想ドレッシングとかま色々 あのかけると思うんですけども今回はね 味塩ドレッシングにしてしまうという魔法 のレシピでございますなんか味塩って基本 的になんか卵にかけるとか直接塩を振る イメージでやってると思うんですけど実は ねこれ味ってのは旨味があるんです旨味が あるからこそ旨味を持ってないお野菜と共 に食べると非常に効果が高いですね端的に 言うと美味しくなる当然お金も発生しるん ですけどもそんなことはどうでもいい俺が 味塩のア語るたのえ場をセッティングして もりましたということでえ野菜も めちゃめちゃ美味しくなる味塩これを使っ て飲むサラダ今回はレタスニジ肉この3つ を全部沸くするからやっていきます 竜のバズ [音楽] レシピ材料レタスま大体 180g中肉まこれ大体1袋だと150と か660とかグラですねニンジン人参ね 今日はあの冷蔵庫に眠ってたやつ大体 200gぐらいですねニンジンま1本です ねはいそして1番塩と味の素じゃダメなん ですよなんでかて言と塩に旨味の コーティングがされてるんですね味の素謎 技術があるんですよ塩1つ1つに旨味の コーティングがされててだからあの味塩を 使う一体感が出るんですね塩と味の素に なってしまうとまガンガン混ぜたら大丈夫 なんですけど味の調整がえ難しいと僕ホモ さんと対談したんですけどえそん時に なんかアションはえっと調味感のカルピス ウォーターて 言っ ああ言えて妙だなと要は塩と足元だとえ 分量が変わるんですよね味塩っていうのは ちょうどいい旨味に設定されてるから カルピスも濃いカルピスと薄いカルピスと 味全然違いますねでちょうどいい規定量に こ味塩は作られてる料理からカルピスボだ みたいなこ言っててあこの人めちゃめちゃ マーケターだなと思いましたはいえ今日は ねえ料理会のカルピソタ味塩を使って サラダ作っていき ますじゃあやっていきましょうか今日はね サラダ3種類作りますま僕はねこのであの ねサラダのこと爆弾って呼んでんですけど 別にね野菜なったら大体何でも大丈夫 キャベツでもいいしま特に僕おすすめのえ 3種類の野菜を用意しまし たこのシシリ気でやりますもう包丁使うの めんどいからあのね使いよりで包丁は使え ないこれを千切りしてたら虚じゃねえから な だからこのねシシリきってあんのこれの方 が簡単家庭料理がうまい人ってどういう人 なのか知ってますか皆さんどんだけ手間 かけないで作るですだから工程がつけ なければ少ないほどいいんですよ野菜って ね不足しがちなんだよねだから野菜を取 れってみんな言ってんだけどこれ逆に野菜 ばっか食っててもダメなのよ野菜だけ食っ てても健康に悪いやタンパ質じゃねえから 全ては量なんだよねあのあんまりやると 自分の指がきれちゃう からあは旨味があっから野菜がうまく ないうんこい全然いけるうんうんうん さすがに味かけて完成だと料理番組として セルしないんでちゃんと色々やってくから えっと準なんですけど一番重要なのは茎の 部分をどうするかみんな結構知らないと 思うんすけどシンギって生で食うんですギ は生で食うのが一番うまいのそれぐらい シギうまいこれがね前に行ったあの レストランでの春菊の爆弾っていうのが えっと置いてあって塩と開いただけなんだ ねそれがめちゃくちゃうまくて塩とライム だけで味付けしてるやつがあって今日はね 春菊のも一番うまい食べ方をしてるから刃 の部分と茎の部分が分かれてるんですよえ まず茎の部分を大体ここら辺すねでこの 部分このままかじってもくくってる感が すごい出ちゃうだからこいつをここ をこれなんかねここ細く切り上げまこんな んやって虚無じゃないじゃんって思うかも しれないですけど茎そのままゴリゴリ食う のやじゃね茎の部分はキャベツとかもそう なんですけどクとかね薄くスライスすれば ね食えんすよここんな感じこんなこ感じ でやってくださいのをね生色するっていう のはねもう流行らせたい俺はもっとね春菊 の良さをねみんなに伝えたいはいはい茎が 切れまし たはい3等分にしていただければはい壊し とま太い部分太い部分があったらあのもう 半分半分とかにしてもらってねね半分にし ちゃいましょう真ん中も太い茎の部分が あったら半分にして食べやすくしてあげ ましょうこちここ はうん味塩かけるだけでめちゃくちゃ 食そう なうん僕はね料理研究感になってから野菜 がめちゃくちゃ食えるようになったんです よなんでかって言ったら分の野菜料理が うまいからですな野菜が嫌いだとかう人は 料理しばいい自分でいいあまの味付けに なると野菜ってうまいな料に感じますから 野菜料理を作作ることは旨味を入れること 日本って脱脂文化で旨味をすごい大事する 文化なんで旨味が入っているものを入れる とすっごく日本人好みになる旨味を入れて しまったらその素材の味が分かんなくな るっていう風に言われるんですけどそんな ことはないんですよなんでかって言うと 日本の料理って小出しとか出し使いますよ ねそれって全くその素材にの味持ち味じゃ ないのに出汁を入れるわけですよお出汁の 文化っていうとすごい大事だからう他の 素材から旨みを持ってくることを否定する と出汁分化を否定することになっちゃうだ からえ僕は旨味を入れるのはむしろ和の 原料と近いんだっていう風に言ってるん ですよ普通の塩を振っただけの野菜も 美味しいこのね両方を大切にするのが大事 なんですよレタスねレタスをサラダにする 時のことえっと包丁使わないなんでかって 言ったらその方が油とか調味料が絡む断面 がギザギザギザギザになるからカムですよ なんで こうなるなるべくなるべく口一口台に ちぎるレタスが一番簡単だねでレタスを 春期が洗ってけを取ったこっからが勝負で ござい ますじゃあねえっとレタスも瞬もえ洗っ ときましょうかレタスとね結構そのあの火 が立ってくるとシャキット感がなくなって くるんだけど氷水につけとくとえそれが 戻ってます今回新鮮なタスなんでいりませ んでタダを美味しく食べることなんだけど まみんなレタス洗うと思うんだけど洗った 後が大事 水気この水気が入ってると味がぼやけんね これをどうするかって言うと色々な方法が サラダスピナー一番簡単なのはこれサラダ スピナーねじゃじゃどうするかていうと まず水気をちゃんと切ってからのキッチン ペーパーがあるんですけどもこれこれ結構 熱だからね結構で水でちょっと軽く軽く 揉みながら水分取ってあげるくレタスの 繊維もレタの繊維もねちょっとこうあの味 が染み込みやすくなるだちょっと揉んで 揉みながら水分取ってあげるめちゃくちゃ めちゃくちゃ水がねほらほらこんだけ出る んすよまにやるんだったらもうもう1枚 なんかキッチンペーパーがもったいない なっていう人はあのサラドスピーナと作っ てくださいはいでこんな感じ ですえでここでえっと春もね同じようにね え洗って水け取りました味塩エキストラ バージンオリーブオイルレモン汁あと黒 コショねはいこの4つだけでございます 今回はえこういうコンクタイプのえっと レモンを使いますこれ全部200g前後の 野菜なんですけども味塩を最初に振ると 新聞っでね浸透圧っていう効果がありまし て先に塩を振るとなんか漬け物作る時の あの原理ですねえ漬け物作る時にえ キュウリに塩を振ってキュウリとかに塩 振ってえ置いとくと水がガーっと出るじゃ ないですかあれってサラダには必要ないん ですよなんでかって言ったらサラダって水 あの野菜の水水しさもいただくものなんで どうやって解決したらいいかって言うと先 に油を絡ませるんですよオリーブオイルえ 大体大さじ1杯 ねはいはい大さじ1杯はいはい大さじ杯ぱ えまず最初に油を絡ませることにより油を このえ野菜にコーティングさせてあの塩の 影響受けづらくするっていうやり方がある んですでこの絶賛発売中のハトサバトング でねえっと絡ませていきますこれをすると えっと時間が経ってもお野菜がしなとしな いっていうえ効果があります意外と知らね んなみんなこれこれ絡ませて油最初絡ませ てあげるとえの水しさそのままででえアの 旨みが乗ってくるという寸法でございえ 大体ねこれぐらいにると10フりぐらい 12345678910111234 56781910はいまこ小さじでいうと どれぐらいな小さえ1/3から半分ぐらい の量だと思います はい 黒を付け ます味しだでもうまいんだけど胡椒の香り を乗せた方が野菜ってなるね青臭さが抜け て食べやすく [拍手] なまあのねニンジンだと小さじ1半ぐらい かなレタスだと小さじまレタスはちょっと みみさを大切しないからこれぐらいで春菊 はちょっと酸っぱめの小さじ1半分え コンクタイプのレモン汁でオッケーで ございますでこれを会えるとニンジンも 会えていきます付けだから別になんか塩 もうちょっと減らしたいなと思ったら増減 させていただいてもいいですからねでこの 3つを盛り付けて いくボールで食ってもいいんだよさま 盛り付けた方がやった感が出るから料理 ってやった感大事だから ねこの味付けを覚えればどんな野菜でも キャベツでも美味しくないずき生のずき スラしたやつも美味しくないしなんでも いけんのブレッシング買わなくなりますよ これ味塩が旨味をあの加えてくれるからね しかもね量はんなくていいのだ世界で一番 美味しいこれあのドレッシ完成してます これ俺の本命はシギなんだよねうまいのよ 生のさ生でうまいシギってあんまみんな 食べたことないでしょほら1袋でこんな もりもりのサラこれ外で食べたら高いっす よはいこちらで野菜を食べない現代人に 絶対覚えてほしいムサラダタス爆弾 ニンジン爆弾春爆弾完成でござい [音楽] ますはいそれではなんて健康的な チャンネルなんでしょうかこんなに山守の さが僕の前に並んでますちょっといだき ましょうかじゃまずレタスから うまこのシンプルドレッシングが本当に 好きすぎるレモンの量とかまお好みにやっ ていただいておの量とかもお好みやって いただくんですけどうま味なんだよねこれ 人によりますよ人によりますよ僕はネタに 普通の塩をかけるだけだとあんまり 美味しく感じないですね旨みがないから 旨みが少し入っている方が足のね広がりが あってすごい好きなんですよ生野菜ってね 食べんの結構大変なんすよ量は多いしあの 青臭さもあるしサダはあんま好きじゃな いっていう人多いじゃないですかこれを 解決するのがドレッシングなんです1番 シンプルなドレッシングがこの ドレッシングの原点塩オリーブオイル レモンだと思いますニンジンもいただき ます よニンジンめちゃくちゃうまいこれなら 甘味と塩味と旨味のバランスが良くて野菜 が苦手なこでも食べられるんじゃないか なっていうぐらいの広がりが美味しいしり になっ たギギよいしょなぜ みんなこれを食べないの [音楽] かうん食べたら分かるんですけど味塩の 旨味を加えることによってより野菜の味が ね感じられんのよレタスのみみしさも香り もあればの香りもえー甘さも生かされてれ ば春菊の鮮烈なこのフレッシュな香り そしてちょっと奥底にあるほろにがさこれ も全部生かされてんですよだから味酒は味 をこう深まりを高めてくれる補助的な役割 なんですねこんなシンプルで美味しいて なかなかないですからねこの味付けはね はまんのよ案件だけど正直言っちゃうけど 昔ね体に悪いとは言われたの旨み調味料は ねでもさこんなにさ野菜がさめちゃくちゃ バリバリ食えるさ調味とかさ体に悪いわけ ないじゃんちゃんとした期間で証明され てるんだけどむしろお野菜を美味しく食べ られるっていうことに関しては非常に逆に 立つってことということで皆さんも味塩と この調味料の組み合わせでお野菜バクバク 食いましょう

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★今回のレシピはこちら↓
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【虚無サラダ】
レタス…180g
春菊…1袋(150g)
にんじん…1本
「アジシオ」…10振り
オリーブオイル…大さじ1
黒コショウ…適量
レモン汁…小さじ1と１／２(にんじん、春菊)、小さじ1(レタス)

レタス180gにオリーブオイル大さじ1、アジシオ10振り、レモン汁小匙1、黒胡椒をかけ混ぜるだけ
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