【お家で簡単】かぼちゃをたっぷり使っても、しっかり膨らむシフォンケーキ！(編集者ミミィ#70)
今回は、北海道産のかぼちゃを使って、しっとりほくほくのシフォンケーキを作ります！
相性バツグンのシナモンで香りづけ、具材も沈まないポイントを押さえて美味しくてキレイなシフォンケーキが出来ました！
オイシーが止まらない、ミミィなのです。
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※今回のレシピ (17㎝シフォン型)
カボチャ 皮とワタを取り200g。
100gをレンジ加熱(600w ２～３分)し裏ごししておく。
100gを１㎝角切り、砂糖20gと水10gを加えレンジ加熱(600w３～４分)
・卵黄 M玉４個 (今回は75g)
・米油 45g
・お湯 60g
・かぼちゃの裏ごし 100g
・薄力粉 70g
・シナモン 小さじ1/2
・卵白 M玉４個 (今回は130g)
・上白糖 65g
・かぼちゃの甘煮 100g
180度 予熱 170度38分で焼き上がり (お使いのオーブンによって異なります)
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5件のコメント
見た目綺麗で美味しそうですね^ – ^作ってみたいと思います😊
流石です。カボチャの賽の目を入れるなんて…ステキです。それがいい塩梅で散らばっていて…流石❣️空洞もできていないのもすごいなぁ。感動しました。これだとカボチャの🎃風味も生かされる感じですね❤益々バージョンアップされて凄いです。
カボチャ入れても目詰まり無し！キレイな仕上がりですね！私は卵白分離が怖くて早々に泡立てるのをやめてしまいます。恐らくそれが原因でうまく膨らみません。参考までにミミィさんの卵白泡だては平均何分くらいで完了しますか？
収穫した南瓜があるので、作りたい❤ 作りたいと思うシフォンケーキがたくさんあって、迷う…
今日はバターナッツカボチャがあったので、これを使って作ってみましたが、甘煮にしたかぼちゃの水分が原因か？カットしてみたら生地の中でかぼちゃが移動してできたような穴がいくつかありました。バターナッツカボチャが思っていたより水分が多いいようなので次回はもっとしっかり水分を取った後さらにカボチャに粉をまぶしてから入れてみようと思います。
難しいです。😞🌀