【なか卯】親子丼の秘密は3種類の醤油だった。【完全再現】
なか卯の親子丼
【 材料 】
・鶏もも肉 … 25g胸肉30g
・玉ねぎ小 … 1/12個
・たまご(M) … 2個 ※出来るだけ黄身がオレンジもので
・三つ葉 … 1本
・薄口醤油 … 小さじ1 とり肉の下味用
◾️割り下
・水 … 大さじ2
・酒 … 大さじ2
・みりん … 大さじ2
・濃口しょうゆ … 小さじ1
・薄口しょうゆ … 大さじ1
・だし醤油 … 小さじ1
・砂糖 … 大さじ1と小さじ1/4
・昆布だし … 2g
【 レシピ 】
① もも肉を削ぎ切りに、と玉ねぎは繊維を断つように薄切り。(とり肉はぶつ切りよりはそぎ切りで。薄くて火が通りやすくなります)
② もも肉に薄口醤油をかけて揉み込み、10分置く。(これで鶏肉に味がしみこむ)
③ 割り下（材料を全てまぜるだけ）でとり肉と玉ねぎを煮る。
④ とり肉に火が通ったら(大体中火で3分くらい)溶き卵を2回に分けて加熱。
⑤ ご飯をよそい、具をのせたら中央に三つ葉を飾って完成。
12件のコメント
わーい
楽しみにしてました🥰あやさんのTシャツ、ピザなのにおにぎり🍙ꉂ🤣w𐤔
醤油の組み合わせがわかるとか凄すぎ。
いつも寝る前に見てお腹空かせてます！
リクエストですが、五右衛門の明太子と辛子高菜の博多風をお願いします😊
なか卯の親子丼、美味しいですよね。
明日休みなので、醤油と鶏肉買って作ってみます。
毎回ながら、あやさんの神の舌には感心します。
醤油3種類はハードル高いですねwwww。
いつもありがとうございます、日本の食文化が本当にすごいって改めて認識してます。
作ってみました！冗談抜きでビビるぐらい似てて美味しかったです！
うおお大好きなやつ！作ります！機会があればセブンのからあげ棒も再現してほしいです！！
スシローの茶碗蒸しの再現レシピをお願いします!
いつもレシピ参考にして作ってます！
丸亀製麺の親子丼も再現して頂けないでしょうか？
なんでこんな味の再現上手いんですか？プロの一言では納得いかないです！絶対音感的な感じで絶対味覚的な感じですか？
いただきます言わないのが、なんか違和感あります。