【れんこん】筑前煮なのに調味料はたった１つ！無水鍋だから切って入れるだけで美味しいレシピ《BGMなし》

【れんこん】筑前煮なのに調味料はたった１つ！無水鍋だから切って入れるだけで美味しいレシピ《BGMなし》

無水鍋だから、簡単に美味しく筑前煮が作れます。
たった１つの意外な調味料で作る、筑前煮の作り方をご紹介します。
特に、れんこんが取り合いになるほど美味しいです 😊
ストウブ、ルクルーゼ、ハルムスイ、ステンレス鍋などの無水鍋が大活躍するお料理ですよ♪

■レシピのエピソード■
２５年以上前から作り続けている、我が家の定番レシピで、いつもれんこんが取り合いです（笑）
以前料理教室でご年配の方にご紹介したら、「我が家の今後の筑前煮は、これ１択ね！」と喜んでおられました。

■冬が旬の野菜料理⛄️再生リスト■
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★ 近隣で工事中のため、時々ノイズ音が入っています。
予めご了承ください。

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◾️目次◾️
0:00　このレシピの特徴をご紹介
0:15　材料［筑前煮の材料をご紹介］
0:24　作り方［無水鍋の使い方やコツも含まれます］
4:17　感想［このレシピのおすすめポイント］
4:50　材料［材料を大きく表示しています］

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◾️材料◾️
・れんこん　　　　　　２節
・ごぼう　 　　 　　 １本
・人参　　　　　　　　１本
・生しいたけ　　　　　５〜６個
・こんにゃく　　　　　１枚
・里芋　　　　　　　　５〜６個
・鶏もも肉　　　　　　１枚
・いんげん　　　　　　３本位　　
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・オイスターソース　　大さじ５

★竹の子も加えると美味しいです。

★こんにゃくは、アク抜き済みを購入すると楽ですよ。

★干ししいたけではなく、生しいたけで美味しく出来ます。

★いんげんは彩りです。絹さやでもOKです。

★オイスターソースは、「リキンキ」が美味しくておすすめです。

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◾️作り方◾️
① 具材の下ごしらえです↓
・れんこんは、皮を剥いたら乱切りにして水につけます。
・ごぼうは、皮を剥いたら乱切りにして水につけます。
・人参は、皮を剥いたら乱切りにします。
・生しいたけは、石づきを取り１/２〜１/４に切ります。
・こんにゃくは、スプーンで一口大に切ります。
・里芋は、皮を剥き乱切りにします。
・鶏もも肉は、他の野菜と同じくらいの大きさに切ります。
・いんげんは、斜め薄切りにします。

② 下ごしらえした具材を、無水鍋の中へ入れます。
（鶏もも肉は、一番上にのせます。）

③ ②の具材の上に、オイスターソースを大さじ５杯入れます。

④ 蓋をして、中火スタートで加熱します。
沸騰したら、弱火にします。

⑤ １０分ほど煮たら、しっかりかき混ぜます。
（オイスターソースを、全体に絡めるような感じです。）

⑥ 再度蓋をして、２０〜３０分加熱します。
（野菜の鮮度等により、加熱時間が前後します。）

⑦ 火が通りにくいれんこんやごぼうが柔らかくなったら、いんげんを加え蓋をし、５分加熱します。

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■使用したお鍋の大きさ■
・約４.５リットルの無水鍋

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◾️美味しく作るコツ◾️
・野菜から出てくる水分が利用できる、無水鍋で調理する。
・１０分煮たら、オイスターソースが絡むよう、しっかりと混ぜ合わせます。

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◾️無水鍋の注意◾️
・中火で加熱し、沸騰したら弱火にする。
・途中、何度も蓋を開けません。
蒸気が逃げることで、焦げの原因になります。

★ 無水鍋の種類により、加える水分量は多少前後します。
ご自分の無水鍋に合う水分量が見つけられると、失敗なく扱えるようになります。
（今回の料理の場合、心配なら50ccまでお水を加えても問題ないです。）

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おーこクックをご覧いただきありがとうございました😊
実家が４代続く八百屋で、主婦歴３５年のアラカンのおーこです。
「終活」の一環として、我が家の美味しいレシピを整理しつつ投稿を始めました。

🍳 この動画ではステンレスの無水鍋を使用していますが、ストウブ、ル・クルーゼ、バーミキュラ、KING無水鍋などのいわゆる無水鍋で作れます。

🍳 無水鍋を盛り上がって買ったけど使いこなせていない方、この動画が活用のきっかけなっていただけたら嬉しいです。

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ここまでご覧いただき、本当にありがとうございました。

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