#98 ゴマしゃぶそば

#98 ゴマしゃぶそば

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【材料／分量】
そば（ゆで）　１玉
豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉　４～５枚
酒　大さじ１
A）ーーーーーーーーーーーーーーー
練りごま　大さじ２
醤油　大さじ１
みりん　大さじ１／２
だし汁　大さじ３
おろしにんにく　小さじ1/2
おろししょうが　小さじ1/2

水菜　１／４株
紫玉ねぎ　１／４個
ミニトマト　３個
白ごま　適量
ラー油　適量

【調理工程】
①鍋に湯を沸かし、豚肉をさばき入れ、酒を加え、肉がくっつかないように茹でる。
②別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばをサッと茹で、水に取ってから水気を切り、器に盛り付ける。
③水菜は３～４cm長さに切り、紫玉ねぎは薄切り、ミニトマトは半分に切り、白ごまとともに和える。
④Ａをボウルに混ぜてタレを作る。
⑤②のそばの上に①の豚しゃぶをのせ、④のタレをかけ、③の野菜をのせ、お好みでラー油を回しかける。

【ポイント】
＊みょうが、大葉、錦糸卵などを加えて彩りよく盛り付けてもよい。

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#ゴマしゃぶ #そば #速水もこみち