【保存版】ミシュランシェフが教える『魚介のクリームシチュー』作り方！京都の星付きフランス料理店「レーヌデプレ （Reine des pres）」中原シェフ直伝レシピ | キョウトピ

【保存版】ミシュランシェフが教える『魚介のクリームシチュー』作り方！京都の星付きフランス料理店「レーヌデプレ （Reine des pres）」中原シェフ直伝レシピ | キョウトピ

河原町丸太町近くのフランス料理店「レーヌ デ プレ （Reine des pres）」
ミシュラン、ゴ・エ・ミヨも獲得され、素材 × 火入れ × シンプルをコンセプトに、その日に一番良い食材をマリアージュさせたコース料理を提供されています。
今回は、ホワイトソース（ベシャメルソース）を使ったクリームシチューの作り方を教えてもらいました。魚介をふんだんに使った旨味たっぷりのシチューです。おうちのシチューがワンランク上がること間違いなし！

【前編】ホワイトソースの作り方

▼　レーヌ デ プレ （Reine des pres）　▼

住所：京都市上京区中町通丸太町下ル駒之町537-1
電話番号：075-223-2337　
備考：完全予約制
関連ページ：http://reine-des-pres.com/
予約ページ：https://reserve.resebook.jp/resty/web…

▼　材料一覧　▼
ホワイトソース：適量
塩：適量
白ワイン：適量
野菜：ニンジン、じゃがいも、インゲン、玉ねぎ、パプリカ
魚介：海老、ホタテ、イカ、タコ、シーチキン、鱧

※野菜、魚介はお好みのものを使ってください。

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