【鰹たたきのレシピ】【かつおの土佐巻き・作り方】鰹はやっぱりたたき！アンチエイジング効果も！💛 【郷土料理・高知】 Seared Bonito & Tosa Sushi Roll , Japan
脂ののった刺身用鰹を炭火であぶって、たたきを作ります。ガスバーナーやフライパンでお手軽に作ることもできますが、今回は炭火焼きに挑戦です！
スライスにんにく、さらし玉ねぎ、刻みネギ、青しそなどの香味野菜たっぷり載せて、特製たれをかけ冷蔵庫で冷やして出来上がり！
たっぷり脂ののったハラミのたたきは、しばらくタレでマリネしてから巻き寿司にします。これはもう、絶品の土佐巻き！ 鮪の中トロ並の美味しさですよ。
そして、カツオはEPAやDHAの含有量が多く、血液サラサラ、認知症予防の効果もあるといわれていますね！
Katsuo-no-Tataki (Seared Bonito) is a regional dish of Tosa, Kochi, Shikoku.
The sashimi-grade bonito is seared with the straw fire and served with aromatic condiments.
Since the Edo period, it has been an indispensable dish of ceremonial occasions.
In this video, we are making Seared Bonito and Tosa Sushi Rolls .
Please enjoy!
0:00 What is Katuo-no-Tataki?
0:35 カツオのたたき Seared Bonito
3:44 たたきのタレと薬味 Dressing and condiments
6:56 土佐巻き寿司 Tosa Sushi roll
#カツオのたたき作り方#鰹の土佐巻き#HealthyFishRecipes
【鰹たたきの材料】
刺身用カツオ 400g
玉ねぎ 1/2~1個
青ねぎ 1~2本
青しそ 8~10枚
しょうが 1かけ
にんにく 1～2片
(タレ)
★ポン酢 大さじ2杯
★しょうゆ 小さじ2杯
★おろししょうが 大さじ1/2～1杯
★レモン汁 1/4~1/2小さじ2杯分
寿司ご飯の炊き方は、
【太巻き寿司の作り方】【節分の恵方巻】クリスマスやお正月にも！鶏の照り焼きで太巻き寿司を！💛 How To Make Sushi Rolls with Chicken Teriyaki
をご覧ください。
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