ふんわり滑らか軽い仕立ての海老とアボカドの白和えの作り方

海老とアボカドの白和えの作り方を元和食の料理人が解説します。
白和え衣はふんわりと滑らかな現代的な仕立てです。
レシピ（だいたい2人分）
白和え衣（衣は豆腐1丁で4〜6人分くらい）
絹ごし豆腐 1丁（300gを絞って160gに）
白練りゴマ 15g
オリーブオイル 30g
酒小さじ1
薄口醤油小さじ1
砂糖小さじ2
塩ひとつまみ

中身
海老（中くらいの） 4尾
アボカド半分

この動画の内容
豆腐の水抜き 0:28
水抜き後の豆腐と白和え衣 01:15
白和え衣の材料 01:50
材料をミキサーで混ぜる 02:30
白和え衣の完成 03:14
エビの下処理 03:42
アボカドの準備 04:38
衣とエビとアボカドを合わせる 05:33
盛り付け 06:10
完成 07:00

【動画内で使っている材料のご紹介】
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