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    Miso soup recipes 「味噌汁」レシピ

    〈鯖の味噌煮〉和食料理人 野﨑洋光 料理塾＿11【もっと美味しい健康へ／シェフパートナーズ】



    〈鯖の味噌煮〉和食料理人 野﨑洋光 料理塾＿11【もっと美味しい健康へ／シェフパートナーズ】

    【もっと美味しい健康へ／シェフパートナーズ】＃野﨑洋光＃シェフパートナーズ
    和食料理人 野﨑洋光の、カラダに優しくてカンタン便利な料理教室

    煮魚は煮ない！？野菜も一緒にたべられるバランス食
    ヨーグルトでまろやかな味に仕上げる「鯖の味噌煮」を作ります。
    〈鯖の味噌煮〉

    鯖の味噌煮

    ＜野﨑洋光プロフィール＞
    1953年福島県生まれ。
    東京グランドホテル、八芳園を経て、1980年に東京･西麻布の「とく山」料理長に就任。
    1989年に南麻布「分とく山」を開店し総料理長として統括。2023年分とく山を勇退。現在は和食料理人として各種メディアを通して、調理科学、栄養学をふまえた理論的な料理法に基づくわかりやすい和食を提唱。企業アドバイザー、「鬼平犯科帳」など映画やドラマの料理監修なども行っている。著書多数。

    最新の著書は、
    NHK出版　「野﨑洋光の缶詰でつくる本格和食 https://amzn.to/3Y0Jd2S
    世界文化社「愛蔵版 野﨑洋光 和のおかず決定版 https://amzn.to/4eHvfKd

    野崎洋光Instagram：https://www.instagram.com/nozaki_hiromitsu/

    野﨑洋光の日本料理をはじめ、フレンチ・イタリアン・中華・韓国・ベトナムの各料理のシェフたちがオリジナルレシピをご紹介するサイトはこちらです。
    YouTubeでご紹介します情報以外も配信しておりますので、ぜひご覧ください。

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    チャンネル登録よろしくお願いいたします。
    https://www.youtube.com/channel/UCMmHIQrVebWnmCb0yz05n0w

    View 3 Comments

    3件のコメント

    1. @わいわい-k7u on

      いつも素晴らしい動画を有り難うございます。
      野崎さんの、常識と思われている事をズバズバと切り捨てつつも、和食の文化を継承し尊重される考え方には、心より尊敬いたします。
      これからも、たくさん勉強させて頂きます。

    2. @mittirab on

      他の動画もそうですが、こちらの「鯖の味噌煮」も野菜もたくさん色とりどり入ってとても美味しそうで、ワクワクするしお腹が空いてきます。