小麦粉なしの野菜健康カレー

市販のルウを使わずに野菜と果物だけで
カレールウを作りました。
糖尿病の方がカレーを食べると血糖値が
下がりずらいことから、小麦粉を使わない
でも安心して美味しく食べてもらいたいと
思い出来上がりました。
圧力鍋、ハンドブレンダー使用

①カレー材料(10～１５人分）
玉ねぎ・・・・・・5～8個(大きさにより）
人参・・・・・・・2～3本
バナナ・・・・・・2本(熟したもの）
生姜・・・・・・・1かけ
ニンニク・・・・・1かけ
チキンコンソメ・・3個
トマト缶・・・・・1缶

リンゴを入れると酸味が出てもっとおいしくなります。
好みで色々な野菜や果物を入れてみてくださいね。
(ほかに冷蔵庫に残っている野菜もほとんど使えます）
全部の材料をざく切りにして圧力鍋で煮ます。

⓶カレー粉・・・・・1缶
オリーブオイル・・５０～１００㎖
フライパンで合わせて、粉くささがなくなるまで中火で加熱

①の加圧が終了しましたら、野菜から出た水分を炒めて
おいたカレー粉にいれ、泡立て器でかき混ぜます。

①の煮込んだ野菜ははハンドブレンダーでやわらかくなるまでまぜ、
市販の炒め玉ねぎ、焼き肉のたれを入れて味を調えます。
(玉ねぎをあめ色まで炒めると時間がかかるため、出来上がりを使用）

1皿の塩分量が多くならないように、薄味に作っていますが
食べすぎには気を付けてくださいね。

カレールウを使った料理を今後もアップしますので
見ていただけたらと思います。