旬のアスパラで、香りをたのしむサラダ。#deananddeluca
「オリーブオイルとバルサミコでつくる ごちそうサラダ」
様々な味わいで、世界各地で愛されるオリーブオイル。そして、ふくよかな甘みと酸味をあわせ持つバルサミコ。
本場イタリアでは、オリーブオイルとバルサミコを一緒に、野菜や魚介などにかけてたのしまれています。
バイヤーがおすすめする組み合わせ、第二弾。
香りのよいオイルとバルサミコに、どっさりのハーブ、レモンを合わせた「香りをたのしむサラダ」です。旬のアスパラを食感のアクセントに加えました。
ハーブ類にシソを加えたり、春菊でつくってもおいしいですよ。
「ハーブとイカのレモンサラダ」
材料（2〜3人分）
イカ 1杯
アスパラガス 2本
ハーブ 適量
＊今回は、クレソン、チャービル、ディル、ミント、バジル、セルバチコ、ルッコラを使用
レモン汁 1/2個分
オリーブオイル 大さじ2
＊ガランティーノ/フレーバーオイル レモン
バルサミコ 大さじ2
＊ジュゼッペジュスティ/ホワイトバルサミコ
つくり方｜
①イカは、皮をむき食べやすくカットして筋切りをし、8秒ほど湯がく。アスパラガスは、茹でて斜めにスライス。
②ボウルにイカとアスパラを入れ、オイルとビネガー(1:1)でマリネし、お好みのハーブをちぎり加える。
③ ②にレモンの絞り汁を加え、よく混ぜる。
④お皿に盛り付け、お好みでレモンの皮を削りかける。
TIPS |
お好みでホワイトペッパーをかけても味がしまっておいしい。
#deananddeluca
#oliveoil
#balsamicvinegar
#オリーブオイル
#バルサミコ
#サラダ
#レシピ
#アレンジレシピ
#レシピ動画