40分で副菜4品！週末作り置き#8

40分で副菜4品！週末作り置き#8

＜レシピ＞
◎トマトとツナの甘酢漬け
＝材料＝
・トマト……3〜4個
・ツナ缶……1缶
・砂糖……大さじ2
・ポン酢……大さじ3

＝作り方＝
1. トマトを食べやすい大きさに切る
2. 保存容器に砂糖とポン酢を入れ混ぜる
3. トマトとツナ缶を保存容器に入れて
　軽く混ぜて完成

◎ブロッコリーと卵のマヨサラダ
＝材料＝
・ブロッコリー……1株
・卵……2個
・マヨネーズ……大さじ1.5〜2
・ニンニクチューブ……5cm
・レモン汁……小さじ1
・ケチャップ……小さじ1
・塩こしょう……少々

＝作り方＝
1. ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、
　よく洗って塩を入れたお湯で茹でる
2. 電子レンジで使えるゆで卵メーカーで
　 ゆで卵を作り殻を剥いて食べやすい大きさに切る
3. ボウルにマヨネーズ・ニンニクチューブ・
　レモン汁・ケチャップを入れて和える
4. 水気をしっかり切ったブロッコリーと
　ゆで卵をボウルに入れてよく和える
5. 塩こしょうで味を整えて完成

◎エリンギの豚バラ巻き
＝材料＝
・エリンギ……2〜3本
・豚バラ肉……4〜5枚
・塩こしょう……少々
・小麦粉……適量
・醤油……大さじ1
・砂糖……大さじ1
・酒……大さじ1

＝作り方＝
1. エリンギを細長く切る
2. 豚バラ肉を半分にカットし、
　エリンギにクルクル巻きつける
3. 塩こしょう・小麦粉を軽くまぶす
4. フライパンで肉の巻き終わりから焼いていく。
　※豚バラが重なっている部分に
　　火が通りづらいので途中蓋をして焼く
5. 醤油・砂糖・酒をよく混ぜてタレを作る
6. フライパンにタレを入れ、
　照りが出るまで絡め焼きして完成

◎キャロットラペ
＝材料＝
・人参……1本
・粒マスタード……大さじ1
・レモン汁……小さじ1
・酢……小さじ1
・オリーブオイル……大さじ1
・塩こしょう……少々

＝作り方＝
1. 人参の皮を剥き、スライサーで細長くカット。
　塩を軽くふって混ぜ10分ほど置き余分な水分を出す。
2. 人参の水気をよく絞り、
　調味料を全て入れたボウルに入れて和えて完成

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