【KIS開発チャレンジ！】ブラックペッパーのピリ辛スペアリブ
今回のSPICE KINGDOMは
ピリッとした刺激とウッディな香り「KING OF SPICE」
『ブラックペッパー（黒胡椒）』
を使ったスパイス創作料理になります
KIS開発チームが
定番スパイスの『ブラックペッパー』を使って簡単にできる
でもワンランクアップするスパイス料理を考えてみました
『ブラックペッパーのピリ辛スペアリブ』
肉の旨味がたっぷり詰まったタレと
ブラックペッパーの香りがスペアリブとの相性抜群です
ピリ辛ジューシーでかぶりついたら止まらない…
ワイルドなメニューになります
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■ 2人分の材料（★ポイントスパイス）
・豚スペアリブ ⇒ 500g
・水 ⇒ 150g
・サラダ油 ⇒ 大さじ1
【A】 調味料
・酒 ⇒ 大さじ2
・みりん ⇒ 大さじ3
・醤油 ⇒ 大さじ2
・ハチミツ ⇒ 大さじ3
・おろしにんにく ⇒ 小さじ1/2
★ブラックペッパーホール ⇒ 大さじ1.5
■調理手順
1. 豚スペアリブを食べやすいように切り目を入れる
2. ★ブラックペッパーホールを粗く砕く
3. 【A】調味料を混ぜ合わせてから、豚スペアリブを30分程度漬け込む
4. フライパンに油をひき、3. の豚スペアリブの調味料をきってから火にかけて焼き目をつける （ここで調味液は捨てない）
5. しっかりと焼き目が付いたら、4. で残った調味液を入れてひと煮立ちさせる
6. 5.に水を加えて、豚肉に火が通るまで煮る
7. 煮えた豚肉を取り出し、フライパンに残った調味液を煮詰める
8. 煮詰まった調味液に再び豚肉を絡めてからお皿に盛り付ける
9. 2. で粗く砕いた★ブラックペッパーをたっぷりと振りかけて完成
詳細は動画をご覧ください
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