【らくらくクッキング簡単時短】カットで味が変わる？コールスロー
今回のテーマは「キャベツ」
1年を通して冷蔵庫に欠かせないキャベツ。
収穫期によって、春キャベツ（春玉）と夏キャベツ（高原キャベツ）、冬キャベツ（寒玉）に大きく分かれ、アブラナ科を代表するキャベツの簡単レシピを紹介します！
※豆知識
・春キャベツは、巻きが緩くて葉が柔らかくみずみずしい
・サラダや塩もみしたりと生食がおいしい（3～５月が旬）
・冬キャベツは、葉が固めで巻きがしっかりしている
・煮崩れしにくい上、加熱すると甘みが増すので
栄養素が流れ出にくいロールキャベツに向いている
・ビタミンU（キャベジン）→胃腸の粘膜を正常に保つ働きがある
・ビタミンC→緑の葉の部分にはビタミンCがたっぷりで美肌効果がある
・その他にもカリウム・食物繊維・ビタミンB６など
カットで味が変わる？コールスロー
＜材料（2人分）＞
★スタンダード（角切り）
・キャベツ 1/4玉
・にんじん 1/2本
・塩 小さじ1
・マヨネーズ 大さじ２
・ヨーグルト 小さじ1
・砂糖 ひとつまみ
・レモン果汁 小さじ1
・コーン缶 1/2
＜作り方＞
① キャベツは芯を除き、1cm角に切る。
ニンジンも薄くスライスして1㎝角に切る
② ①をボウルに入れ、塩を加え手で軽く揉み、10分ほど置く
③ ②の水気をしっかり切り、マヨネーズ、ヨーグルト、砂糖、
レモン果汁、コーンを加えて混ぜれば、完成！
★付け合わせ用（千切り）
・キャベツ 1/4玉
・塩 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・ワインビネガー 小さじ２
・粒マスタード 小さじ1
＜作り方＞
① キャベツは太めの千切りにし、塩でもみ、10分ほど置く
② 水気を切って、調味料で和えれば、完成！
※オランダ語のコール（キャベツ）とスラ（サラダ）でコールスロー
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