大人気！揚げないのにカリカリ衣のやわらか豚肉がおいしい！黄金比のタレでつくる酢豚のレシピ #shorts #酢豚
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料理クリエイターの川久景子です。
黄金比の味付けでつくる、酢豚の作り方をご紹介します。
この味付けは、覚えやすい配合なのももちろん、酢豚らしい甘ずっぱく仕上げるには、最後に〝あの調味料〟を加えることで、加熱時に酸味を飛ばさずにできます。
酢豚らしい、甘さと酸味が混ざり合うことで、食欲そそる味付けにできるので、我が家では大人気の一品です。
そして、何と言っても豚肉をやわらかくする「魔法の水・ブライン液（塩糖水）」につけてから調理するので、びっくりするくらいやわらかい肉質です！
厚みのある豚肉は、揚げずに焼いて、蒸し焼きにすることで中までしっかり火が通り、カリカリ衣に仕上げます。
【＊材料：2～3人分＊】
豚ばらかたまり肉：300g
玉ねぎ：1/2個
にんじん：1/2本
ピーマン：5個
生しいたけ：4枚
【ブライン液】
塩：10g
砂糖：10g
水：200g
【下味】
すりおろし生姜：小さじ1（5g）
しょうゆ：大さじ1
【合わせ調味料】
砂糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
酢：大さじ3
ケチャップ：大さじ2
中華調味料：小さじ1
サラダ油：大さじ1
詳しい作り方はブログをご覧くださいね♪↓↓
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