夏バテ対策！！『鶏レバーと空芯菜の炒め物』

夏バテ対策！！『鶏レバーと空芯菜の炒め物』

今回は夏バテ対策レシピ！！
シャキシャキした空心菜とふっくら柔らかな鶏レバーの絶妙なコンピレーション♬

良い血を作るレバーとにんにくをたっぷり使ったスタミナ満点！のお料理をご紹介します。

これをやっておくと超絶美味しくなる！！鶏レバーの下処理の方法も詳しくご紹介します♪

【材料】（作りやすい量）
鶏レバー：200g
空芯菜　：１束
にんにく：１かけ
牛乳　　：大さじ３

《レバー下味》
しょう油：大さじ１

《合わせ調味料》
しょう油：大さじ1/2
酒　　　：大さじ１
みりん　：大さじ１
小麦粉　：大さじ２〜３
油 　　：大さじ３　　　
塩　　　：小さじ1/3
こしょう：適量

【作り方】
① 鶏レバーは一口大に切り、牛乳に浸けてゆすぎ、水気を拭き取ってから下味用のしょう油をもみこむ。ふたたび水気を拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。

② 空芯菜は5cmの長さに切り、茎と葉を分けておく。にんにくはたたきつぶしておく。

③ フライパンに大さじ２のあぶらをひき、にんにくを入れ、香りがたったら取り出す。

④ 中火で鶏レバーを両面焼き、火が通ったら取り出す。

⑤ キッチンペーパーでフライパンを拭き、大さじ１の油を入れ、空芯菜の茎を炒める。しんなりしたら葉の部分を入れ、塩を加えてひと混ぜする。

⑥ 鶏レバーと合わせ調味料を加え、水気がなくなるまで強火で炒め合わせる。

⑦ 皿に盛り、こしょうをふる。

【チャプター】
0:00 食材を紹介
0:45 空心菜を切る
0:29 レバーを下処理する
2:06 合わせ調味料を作る
2:19 レバーを焼く
3:13 空心菜を炒める
3:23 レバーを戻し入れて合わせ調味料を入れる
4:01 試食～♪

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【（社）日本温活協会】
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